‘어른 입맛에 딱’ …비건으로 만든 ‘김치 버섯 떡볶이’

떡볶이는 한국인이 사랑하는 대표 간식이죠. 설탕을 넣고 달달하게 만드는 것이 일반적이지만, 취향에 따라 변주가 훌륭한 요리이기도 한데요. 리얼푸드의 이번 주말 레시피는 아이보다는 어른 입맛에 더 맞는 떡볶이입니다. 김치를 넣고 간장으로 간을 한 메뉴인데요. 떡국떡을 이용하고 애느타리버섯을 넣어 식감의 재미를 더했습니다. 여기에 들기름과 통깨를 뿌려 고소한 풍미도 느낄 수 있습니다.

‘김치 버섯 떡볶이’는 재료나 양념에 동물성 식품이 전혀 들어가지 않습니다. 한국사찰음식이 소개하는 레시피로, 비건(vegan·완전채식)인도 먹기 좋은 음식입니다. 이름은 떡볶이이지만, 밥상의 반찬으로 사용하거나 도시락에 넣어도 제격입니다. 이번 주말 새로운 비건 떡볶이 어떠신가요.

김치 버섯 떡볶이 [한국사찰음식 제공]

▶재료

배추김치50 g, 애느타리버섯30 g, 떡국떡150 g, 들기름2 테이블스푼, 설탕0.3 테이블스푼, 간장1 테이블스푼, 통깨1 테이블스푼

▶만드는 법

1. 배추김치는 송송 썰고 애느타리버섯은 먹기 좋게 썬다.

2. 팬에 들기름을 두르고 배추김치와 애느타리버섯을 넣어 볶는다.

3. 김치가 부드러워질 때 설탕을 넣는다.

3. 떡국떡을 볶다가 떡이 말랑해지면 간장으로 간을 한다.

5. 통깨를 뿌려 그릇에 담는다.

자료=한국사찰음식 제공

리얼푸드=육성연 기자 gorgeous@heraldcorp.com