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‘파인’의 마침표, 페어링맛있는 음식에 술 한 모금, 이보다 직관적인 미식의 즐거움이 있을까. 주류 페어링의 진면모를 보여 주는 레스토랑 네 곳. 한국적 국물과 샤르도네의 조화 밍글스 전통주 마타리 © 밍글스 한국 유일의 미쉐린 3스타 레스토랑, 밍글스의 철학은 ‘조화’와 ‘균형’이다. 술이 요리를 압도하지 않고, 요리가 술을 덮지 않는다. 서로의 결을 읽고 한 접시의 감정선을 완성한다. 페어링 옵션은 네 가지다. 모든 코스에 주류가 따라가는 시그너처 페어링, 전통주 중심의 ‘우리 술 페어링’, 하이엔드 와인으로 구성된 ‘셀렉티드 페어링’, 그리고 부담 없는 ‘4잔 페어링(4 Glasses Pairing)’까지. 그중 취향과 식사 목적에 따라 선택하면 된다. 인상적인 건 밍글스 김민성 소믈리에가 와인 리스트를 구성할 때 ‘가격’을 중요하게 고려덴 매거진
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