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K드라마·영화 인기에 한식 대표 된 ‘Gukbap’ 지난 2일 점심시간 서울 홍대 앞 국밥집. 대기 손님들 중 한국인보다 외국인 관광객이 더 많아 보인다. /이신영 영상미디어 기자 지난 2일 점심 시간 서울 홍대 앞 어울림마당로에 있는 한 국밥집. 가게 앞은 빈자리가 나기를 기다리는 손님들로 북적댔다. 금발의 서양인 커플, 히잡을 쓴 동남아 여성들, 캐리어를 손에 쥐고 중국어로 대화하는 남성들 등 외국인 관광객으로 보이는 이들이 한국인 손님 못지않게 많았다. 30여 분 기다려 매장에 들어서자 중국어·영어·프랑스어 등 외국어가 한국말 소리보다 더 크게 들렸다. 테이블에 설치된 키오스크(무인 주문기)는 한글·영어·일본어·중국어 등 4개 언어로 메뉴를 소개했

미쉐린 가이드가 한국의 두 번째 미식 여행지로 부산을 주목했다. 재밌는 건 부산의 전통적인 맛보다는 모던한 감성과 현대적인 맛에 집중했다는 점이다. 가이드에는 빕 구르망(합리적인 가격으로3코스 식사 또는 단품 요리를 제공하는 가성비 식당) 15곳, 선정 레스토랑25곳, 1 스타 레스토랑3곳을 합해 총45개의 식당이 이름을 올렸다. 부산의 시그니처인 돼지국밥을 비롯해 일식, 중식, 장어, 비건, 타이완, 이탤리언, 프렌치, 컨템퍼러리 등 다양한 퀴진이 담긴 것도 특징이다. 한국 최초로 스타와 그린 스타 모두 거머 쥔 해운대 ‘피오또’ 한국 최초의 더블 스타 피오또 미쉐린 가이드 부산편에 이름을 올린 식당 모두 매력적이지만 우선순위는 분명 있다. 먼저 주목해야 할 식당은 해운대의 이탤리언 레스토랑‘피오또(Fiotto)’다. 한국에서 최초로 미쉐린 스타와

콘치즈는 누구나 좋아하는 고소하고 달콤한 맛이 매력이긴 한데요. 여기에 매콤한 맛을 더하면 어른이 입맛까지 완전 취향저격이에요. 콘치즈의 화끈한 반전! 매콤치즈콘 맛있게 만들어 볼게요. 콘치즈가 느끼해서 싫다는 분들도 이건 절대 못 참을거예요. 절대 느끼하지 않은 매콤치즈콘 드셔보세요. 재료는 캔옥수수, 모짜렐라치즈, 양파, 피망, 고추장, 마요네즈, 설탕, 버터 준비했어요. 캔옥수수를 물에 헹군 다음 물기를 빼 주시고요. 양파랑 피망은 옥수수 알맹이랑 같은 크기로 작게 썰어주세요.

대미필담(大味必淡)이 가장 잘 어울리는 음식 평양냉면. 멀겋고 슴슴한 육수지만 모자람 없이 꽉 찬 한그릇의 행복을 맛볼 수 있는 음식이다. 이 요리는 원래 북한의 추운 겨울 동안 저장하고 먹을 수 있도록 만들어진 음식으로, 주재료는 메밀과 소고기 또는 꿩 육수로 만든다. 한국 전쟁 이후 북한에서 남쪽으로 내려온 많은 난민들이 이 음식을 한국에서도 선보이게 되면서 지금은 여름 별미로써 대중적인 사랑을 받는 음식이 되었다. 간혹 단순하고 심심하다고 여겨질 수 있지만 사실은 깔끔한 고기 육수와 구수한 메밀면의 조화로운 맛의 균형을 느낄 수 있는 복합적인 맛을 지니고 있다. 때문에 한 입 먹으면 ‘갸웃’하지만 먹고 나서는 또 생각이 난다는 마성의 중독성을 지녔다고 평가되기도 한다. 또한 각각의 식당마다 조금씩 다른 방식으로 평양냉면을 제공하니 ‘투어’를 다니는 마니아들이 생기는 것은 당연한 이치일 것이다. 이러한 식도락가들의 눈에 띈 새로운 식당들이 있다. 평양냉면의 다양한 변주를 경험