요리할 때 필수! 양파 손질법

기본 재료 손질법은 필수! 양파 써는 모든 방법 공개!

재료

양파 적당량

양파 손질법

뿌리 부분은 잘라내고 대를 자른 부분에서부터 갈색의 마른 껍질을 벗긴 후 용도에 따라 썰어서 사용

동영상

조리순서

1. 양파 기본 손질 : 뿌리와 싹을 잘라내고 겉껍질을 벗겨낸다.

1. 겉껍질은 육수 사용

2. 물에 깨끗이 씻어준다.

3. 양파 썰기 (다지기) : 양파를 세워 2등분 해준다.

4. 끝부분을 조금 남겨두고 결을 따라 칼집을 넣는다.

5. 옆으로 돌려 가로로 칼집을 넣는다.

6. 세로로 썰어준다.

7. 양파 썰기 (채썰기) : 양파를 세워 2등분 해준다.

8. 곁 방향으로 채썰어준다.

1. 칼을 비스듬히 눕혀 썰어주면 일정한 굵기로 썰 수 있어요.

9. 양파 썰기 (사각썰기) : 양파를 세워 2등분 해준다.

10. 곁 방향대로 4등분 해준다.

11. 반대 방향으로 3등분 해준다.

12. 양파 보관법

1. 양파를 신문지에 감싼 후 망에 넣어 바람이 잘 통하는 곳에 걸어둔다.
2. 껍질을 깐 양파는 랩으로 감싸 냉장실에 보관한다.
3. 망이 없다면 사용하지 않는 스타킹에 하나씩 넣어 묶어주세요.