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토핑 얹은 맛있는 계란말이 만들기

재료리스트 (1인 기준)

계란 6개, 소금 1/4작은술, 다시마육수 4큰술, 크래미 4큰술, 오꼬노미야끼소스(혹은 돈까스소스), 마요네즈, 가쓰오부시

레시피

토핑 얹은 맛있는 계란말이 만들기

계란말이 위에 돈까스소스, 마요네즈, 파래가루, 가쓰오부시 등 토핑을 얹어 만든 계란말이예요. 전에 이자까야에서 맛있게 먹었던 계란말이인데 마침 토핑으로 올릴 재료들이 다 있어서 만들어 봤어요~ 야채를 다져 넣을 필요가 없어서 도마도 나오지 않는답니다.

토핑 얹은 맛있는 계란말이 만들기

계란에 소금과 다시마육수를 넣어 잘 풀어준다. 체에 걸러 알끈을 제거하거나 가위로 중간중간 잘라주면 좀 더 부드러운 계란말이를 만들 수 있어요~ 다시마를 물에 담가 냉장고에 넣어두고 2-3번 물을 보충해서 사용하면 좋답니다. 다시마육수는 물에 끓일 필요 없어요~

토핑 얹은 맛있는 계란말이 만들기

크래미를 최대한 가늘게 뜯어 계란물에 잘 섞어준다. 크래미를 가늘게 뜯어야 덩어리감없이 부드러운 계란말이를 만들 수 있답니다.

토핑 얹은 맛있는 계란말이 만들기

달군팬에 기름을 얇게 펴바르고 중약불에서 계란말이 만들기~

토핑 얹은 맛있는 계란말이 만들기

팬에 붓기 전에 크래미가 한 곳에 뭉치지 않게 계란물은 한번씩 저어주세요~

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한 김 식혀 먹기좋게 썰어 접시에 담고,

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돈까스소스(또는 오꼬노미야끼소스), 마요네즈, 파래가루, 가쓰오부시를 올려준다.

토핑 얹은 맛있는 계란말이 만들기

마요네즈를 가늘게 짜는 팁!! 마요네즈통은 구멍이 커서 가늘게 짜기 힘들잖아요~ 랩을 구멍에 밀착시켜 이쑤시개 등으로 구멍을 내서 짜주세요. 단, 구멍 주위에 마요네즈는 깨끗하게 닦아서~ 임시라 많은 양을 짤 수는 없어요.ㅎㅎ 접착력있는 매직랩을 이용하면 더 잘되구요.

토핑 얹은 맛있는 계란말이 만들기

파래가루는 처음 보시는 분들도 계실 듯~ 파래가루는 파슬리보다 색깔이 선명해서 토핑용으로 사용하기 정말 좋아요. 맛도 강하지 않아서 어느 요리에나 다 잘 어울리구요. 맛을 내기보다는 모양을 위한 토핑이라 빼도 상관없지만 색깔이 정말 예쁘지 않나요? 일본식재료를 판매하는 모노마트나 백화점 슈퍼 등에서 구입하실 수 있답니다.

토핑 얹은 맛있는 계란말이 만들기
부드러운 계란말이 위에 각종 토핑을 얹으니까 비쥬얼도 훌륭하지요~ 오꼬노미야끼에 올라가는 토핑 그대로를 계란말이에 올린거라 맛은 상상이 가실거예요.
토핑 얹은 맛있는 계란말이 만들기

밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 좋겠죠?

토핑 얹은 맛있는 계란말이 만들기

게맛살을 넣은 부드러운 계란말이 위에 마요네즈, 돈까스소스, 파래가루, 가쓰오부시를 토핑으로 올린 계란말이... 이제 계란말이에도 토핑을 올려보세요~

 

*이 글은 해먹남녀 해머거 '테이스토리'님이 작성하신 레시피입니다.