밤 티라미수→라면 팟타이, ‘흑백요리사’ 편의점 레시피 3

지난 1일 넷플릭스 요리 서바이벌 프로그램 <흑백요리사: 요리 계급 전쟁>의 새 회차가 공개됐다. 8회에서는 3라운드 흑백 팀전에서 아쉽게 탈락한 셰프들이 편의점 재료로 진검승부를 벌이는 패자부활전이 펼쳐졌다. 이날 등장한 여러 메뉴 중 창의적인 아이디어와 훌륭한 풍미로 심사위원을 웃음 짓게 만든 건 밤 티라미수, 라면으로 만든 유포면과 팟타이였다.

편의점에서 쉽게 구할 수 있는 친근한 재료들이 등장하면서 셰프들의 편의점 요리를 따라해 보는 SNS 게시글도 늘어나고 있다. 이에 넷플릭스가 인스타그램을 통해 화제를 모았던 세 가지 레시피를 공개했다. 방송에 등장한 셰프들의 요리가 궁금했다면, 아래 레시피를 참고해 만들어 보자.

밤 티라미수

ⓒ 넷플릭스

흑수저 참가자 ‘나폴리 맛피아’가 선보인 디저트. 심사위원에게 ‘호텔에서 판매하는 디저트 같다’는 극찬을 받은 메뉴다. 편의점 요리 경연을 지원한 편의점 CU에서 정식 제품 출시를 검토하고 있다.

재료

간식 밤 1봉지, 우유 500ml, 크림치즈 250g, 통밀 비스킷, 토피넛 라테, 생크림 400ml, 초콜릿, 그래놀라

*방송에서는 초콜릿 비스킷인 ‘다이제’, CU에서 판매하는 ‘헤이루 맛밤득템’과 ‘연세우유 마롱 생크림빵’이 사용됐다.

레시피

간식 밤 1봉지를 우유와 끓인 후 갈아 밤 퓌레를 만든다.

밤 퓌레를 크림치즈와 섞어 냉동실에 30분 보관하고, 생크림과 섞어 밤 크림을 만든다.

통밀 비스킷 4개와 토피넛 라테를 섞어 베이스를 만들어 주고, 크림과 함께 3층으로 쌓는다.

살짝 얼린 초콜릿을 갈아 올리고, 프라이팬에 볶은 그래놀라를 얹어 마무리한다.

라면 유포면

ⓒ 넷플릭스

중국 산시성 시안의 특산물인 유포면은 끓는 기름을 끼얹어 만드는 면 요리다. 다진 파와 고수, 고추, 마늘 등의 토핑과 기름의 풍미가 어우러져 독특한 맛을 자랑한다. 집 식탁을 순식간에 시안 맛집으로 만들어 주는 정지선 셰프의 라면 유포면 레시피.

재료

고추 6개, 간 마늘 3알, 굴소스 20g, 설탕 20g, 데운 만두 소 50g, 통조림 옥수수 2T, 양파 1개, 라면 1봉지, 라면 수프 반 봉지, 식용유 한 국자

레시피

마른 팬에 태우듯이 구운 고추를 다진 뒤 간 마늘, 굴소스, 설탕, 만두 소와 섞어 양념장을 만든다.

라면을 삶고, 면 위에 통조림 옥수수와 양념장, 양파와 라면 수프 반 봉지를 올린다.

뜨겁게 끓인 식용유를 부어 마무리한다.

라면 팟타이

ⓒ 넷플릭스

‘라면은 짝수부터’라는 말로 화제가 된 흑수저 출연자 ‘요리하는 돌아이’. 라면을 좋아한다는 그가 실제로 자주 만들어 먹는다는 ‘라면 팟타이’의 맛이 궁금하다면 아래 레시피를 따라해 보자.

재료

닭가슴살 80g, 게맛살 100g, 골뱅이 80g, 양파 100g, 마늘 3~4개, 숙주 80g, 카놀라유, 굴소스 2T, 라면 2봉지, 라면수프 1.5개, 설탕 1T, 진간장 1.5T, 레몬 주스, 달걀 1개

*방송에서는 ‘너구리’ 라면을 사용했다.

레시피

면과 숙주를 끓는 물에 데쳐 얼음물에 식히고, 물기를 제거한다. 양파와 마늘은 슬라이스한다.

카놀라유에 양파, 마늘을 볶다가 진간장을 넣고 태우듯 볶아 향을 낸다.

라면수프를 넣고 수프가 녹을 때까지 볶다가 닭가슴살, 게맛살, 골뱅이를 넣는다.

면과 숙주를 넣고 함께 볶은 뒤 설탕과 레몬주스를 더해 감칠맛을 올린다.

그릇에 담고 달걀 프라이를 올려 마무리한다.

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김보미 에디터 jany6993@mcircle.biz

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