카페인 없어 부담없는 ‘체리 타로 라떼’

[리얼푸드=육성연 기자]하루하루 날씨가 더워지는 이 시기에는 직접 만든 체리 음료로 시원함을 맛보는 것이 어떨까요. 시중에서도 어렵지 않게 구할 수 있는 타로 파우더와 제철 체리가 만나면 부드럽고 상큼한 맛이 돋보이는 새로운 음료를 만들 수 있습니다.

제철을 맞은 체리는 달콤한 맛과 빨간 색감으로 인기가 높은데요. 특히 체리는 혈당이 낮은 대표적인 과일입니다. 미국당뇨병협회에 따르면 체리의 혈당지수(GI)는 22으로, 섭취시 우리 몸에서 당을 천천히 고르게 전달시킵니다. 체리에 들어있는 각종 항산화물질이 심장질환 예방에 도움을 준다는 여러 연구들도 보고되고 있습니다.

체리타로라떼는 카페인이 들어있지 않아 부담없이 즐기기에 좋습니다. 라떼는 좋아하지만 카페인이 걱정되거나 새로운 음료를 원하시는 분들에게 추천합니다.

■ 재료

체리 100g, 타로파우더 1큰술, 우유 1컵, 연유 1큰술, 생크림 1/2컵, 설탕 1작은술, 생체리 2개, 타로파우더 1작은술,코코넛파우더 1작은술, 꿀 1작은술, 자스민 또는 허브 약간

■만드는 법

1. 체리는 꼭지를 떼고 씨를 제거해 과육만 준비한다.

2. 우유에 타로파우더, 체리를 넣고 블렌더를 이용해 간다.

3. 생크림에 연유와 설탕을 넣고 80%로 휘핑한다.

4. 잔의 입술이 닿는 부분에 꿀을 바르고 코코넛파우더를 리밍한다.

5. 리밍이 완료된 잔에 타로체리라떼를 담고 연유크림을 얹는다.

6. 완성된 음료에 체리와 타로파우더, 허브로 장식한다.

7. 체티 타로라떼 완성

자료=만나몰, 푸드 스타일링: 김희은

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