바다향 가득한 ‘오징어 콩나물찜’ ㆍ‘굴 뭇국’

[리얼푸드=육성연 기자]예로부터 우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸여 다양하고 풍부한 해산물을 즐겨왔습니다. 그 중에서도 동해하면 가장 먼저 떠오르는 해산물은 오징어입니다. 다른 어패류에 비해 아미노산의 한 종류인 타우린 함량이 높아 피로개선에 도움을 줍니다. 또한 ‘바다의 우유’라 불리는 굴은 칼슘과 비타민이 풍부합니다. 우리나라는 세계 굴 생산량 7위를 차지할만큼 굴 생산이 활발하게 이루어지고 있어 해외에서 고급 식재료인 굴을 풍부하게 즐길 수 있습니다. 오징어와 굴을 이용해 바다향이 가득한 요리를 가정에서 즐겨보세요.

■ 오징어 콩나물찜

재료: 오징어 1마리, 바지락 100ｇ, 콩나물 100ｇ, 쪽파 한 줌, 홍고추 1개

양념 재료 : 이금기 중화 두반장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1작은술, 후추 약간, 물 5큰술

1. 바지락은 해감시키고 오징어는 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

2. 쪽파는 4㎝ 길이로 자르고 홍고추는 슬라이스한다.

3. 작은 볼에 양념 재료를 넣고 잘 섞어준다.

4. 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 바지락과 양념장을 넣어 볶는다.

5. 살짝 볶은 뒤 오징어를 넣고 함께 볶아준다.

6. 쪽파, 콩나물을 넣고 중불에서 3분 더 볶는다.

■ 굴 뭇국

재료: 이금기 프리미엄 굴소스 1/2 큰술, 굴 200ｇ, 두부 1/2모, 무 한토막, 물 550㎖, 청고추 1개, 홍고추 1개, 소금 약간, 후추 약간

1. 청고추와 홍고추는 어슷하게 썰고 무는 약 2㎝ 크기 정사각형으로, 두부는 한입 크기로 썰어준다.

2. 냄비에 물을 붓고 굴소스를 넣고 끓여 육수를 만든다.

3. 육수가 끓어 오르면 무를 넣고 끓여준다.

4. 무가 투명해지면 굴과 두부, 청고추, 홍고추를 넣는다.

5. 끓이면서 소금과 후추를 더해 간하여 완성한다.

자료=글로벌소스브랜드 이금기

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