냉이 된장찌개부터 두릅 소고기 말이까지…참치액 활용 봄나물 레시피

한라식품, 봄나물과 참치액 활용 간단 메뉴 5가지 소개

[리얼푸드=육성연 기자] 한라식품이 봄 제철 식재료를 활용해 면역력 유지와 입맛을 살려줄 요리 5가지를 소개했다. 냉이와 두릅, 방풍나물 등을 활용해 간단히 만들 수 있는 봄나물 요리들이다.

이정웅 한라식품 총괄이사는 “봄나물에는 요리에 깊은 감칠맛을 더해주는 만능소스 ‘참치액’을 활용하면 더욱 손쉽게 건강하고 맛있는 요리를 완성할 수 있다”고 말했다. 이정웅 총괄이사는 서울 연남동에 쿠킹 스튜디오 ‘요리요정이팀장 컴퍼니’를 운영하며 쿠킹클래스를 진행하고 있다. 또한, 동영상 사이트 유튜브의 '요리요정이팀장' 채널을 통해 다양한 요리법을 소개하고 있다.

[한라식품 제공]

재료: 냉이 50g, 소고기 50g, 호박 1/2개, 양파 1/4개, 두부 1/2모, 대파 1/3대, 청양고추 2개, 육수나 쌀뜨물 3컵, 된장 2큰술, 참치액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 약간

① 호박과 양파, 두부는 가로세로 3㎝ 크기로 썬다.

② 냄비에 소고기와 다진마늘을 살짝 볶다가 육수를 붓는다.

③ 된장을 풀고 참치액으로 간을 해서 푹 끓인다.

④ 호박과 양파를 넣고 끓이다가 두부를 넣고 대파와 청양고추를 올린 후 고춧가루를 뿌린다.

재료: 냉이 200g, 달래 50g, 밀가루 5큰술, 된장 1/2큰술, 고추장 1/3큰술, 참치액 1큰술, 다진마늘 약간, 계란 1개

① 냉이와 달래는 깨끗이 씻어 잘게 다진다.

② ①에 밀가루 · 된장 · 고추장 · 계란 · 참치액 · 다진마늘을 넣고 물을 넣어가며 반죽한다.

③ 걸쭉한 반죽이 되면 한입 크기로 팬에 부쳐낸다.

재료: 소고기(불고기감) 200g, 봄동 200g, 통마늘, 대파, 굴 소스 1/2큰술, 참치액 1큰술, 물엿, 후추, 참기름

① 소고기와 봄동은 한입 크기로 썬다.

② 팬에 기름을 두르고 편으로 썬 마늘을 볶는다.

③ 고기를 볶다가 반 정도 익으면 봄동을 넣는다.

④ 굴 소스, 참치액과 물엿을 넣고 볶다가 참기름과 후추, 채를 썬 대파를 넣어 마무리한다.

재료: 두릅 150g, 소고기(불고기감) 200g, 참치액 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진파, 후추, 깨, 참기름

① 두릅은 끓는 물에 30초 정도 가볍게 데친다.

② 소고기는 양념에 조물조물 버무려 재워둔다.

③ 두릅에 소고기를 말아둔다.

④ 팬에 기름을 두르고 고기말은 두릅을 앞뒤로 지져낸다.

재료: 방풍나물, 된장 1/2큰술, 참치액 1큰술, 참기름, 깨, 다진파

① 방풍나물은 끓는 물에 살짝 데친다.

② 물기를 제거하고 된장 참기름 · 참치액 · 깨 · 다진파로 살살 버무린다.

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