‘극한직업’·‘범죄도시’ 영화속 화제의 메뉴 따라하기

[리얼푸드=육성연 기자]요리는 영화나 드라마에서 사랑받는 소재 중 하나이죠. 꼭 요리가 주된 소재가 아니라도 뜻밖의 메뉴들이 등장해 식욕을 자극하기도 합니다. ‘극한직업’이나 ‘범죄도시’와 같은 영화가 대표적인데요. 수원 왕갈비 통닭이나 마라 새우와 같은 메뉴들은 실제로 영화 이후 큰 인기를 얻었습니다. 영화에서는 복잡하게 보이는 메뉴이지만 굴소스나 마라소스를 이용한다면 집에서도 간단하 만들수 있습니다. 영화속 화제의 그 메뉴, 직접 만들어 볼 수 있는 레시피를 소개합니다.

▶쇼가야키

‘카모메 식당’은 핀란드 헬싱키에 생긴 조그만 일식당에서 벌어지는 에피소드를 다룬 영화입니다. 식당의 주력 메뉴이자 가장 일본적인 메뉴인 ‘오니기리’, 핀란드 사람들에게 다가가는 ‘시나몬 롤’ 등 다양한 메뉴들이 영화에서 소개됐는데요. 이 중 일본어로 ‘쇼가야키’라고 불리는 음식은 ‘굴소스 돼지고기 생강구이’로, 감칠맛이 뛰어난 요리입니다.

쇼가야키[사진=글로벌소스브랜드 이금기]

재료: 이금기 프리미엄 굴소스 3큰술, 목살 200g, 양파 1/2개, 파 1쪽, 생강 1큰술, 미향 4큰술, 설탕 1큰술

① 양파는 적당한 크기로 채썰고 파는 어슷하게 썰어준다.

② 목살은 한입 크기로 썰어주고 키친타월로 핏물을 제거한다.

③ 생강을 잘게 다져준다.

④ 작은 볼에 설탕, 미향, 생강, 굴소스를 넣고 잘 섞어준다.

⑤ 큰 볼에 고기를 넣고 썰어둔 야채와 양념을 넣고 골고루 배이도록 섞어준다.

⑥ 달궈진 팬에 기름을 약간 두르고 고기를 올려 졸이듯 구워준다.

▶수원 왕갈비 통닭 (극한직업)

코미디 영화인 ‘극한직업’은 해체 위기를 맞은 마약반이 잠복 수사를 위해 치킨집을 인수하면서 벌어지는 이야기를 담았습니다. 천만 관객을 돌파한 이 영화에서 가장 주목받은 것은 바로 왕갈비 양념을 사용한 ‘수원 왕갈비 통닭’ 인데요.실제 갈비 양념을 이용한 메뉴들이 출시될만큼 인기를 끌었습니다.

수원 왕갈비 통닭영화 [사진='극한직업' 한 장면]

재료: 닭 1마리, 튀김가루 3컵, 대파 1/4개, 홍고추 1개, 청양고추 1개 양파 1/2개, 마늘 8~10개, 맛술 3큰술, 소금 약간, 후추 약간, 물 400㎖

소스 재료 : 이금기 팬더 양조간장 100㎖, 올리고당 2큰술, 콜라 70㎖

① 청양고추, 홍고추, 대파를 얇게 썰고 양파와 마늘은 잘게 다져준다.

② 손질한 닭을 볼에 넣고 맛술, 소금, 후추를 뿌려 10분간 재워준다.

③ 간장과 손질한 고추, 대파, 양파, 마늘, 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞어준다.

④ 튀김가루와 물을 넣어 묽은 반죽을 만든다.

⑤ 재워둔 닭에 튀김 반죽을 넣고 골고루 묻혀준다.

⑥ 달궈진 기름에 닭을 튀겨준다.

⑦ 큰 볼에 튀긴 치킨과 양념을 넣고 골고루 섞어 완성한다.

▶마라 새우 (범죄도시)

‘범죄도시’는 중국에서 넘어온 신흥범죄조직의 보스 ‘장첸’과 대한민국 경찰 ‘마석도’의 대결을 그리고 있습니다. 특히 장첸이 먹었던 ‘마라롱샤’는 영화후에 큰 화제를 모았는데요. ‘마라롱샤’는 마라소스와 함께 민물가재(샤오룽샤)를 볶아낸 요리로 훠궈, 마라탕과 함께 중국 쓰촨 지역을 대표하는 요리입니다. 한국에서 치킨과 맥주를 같이 즐기듯 중국에서는 마라롱샤와 맥주를 함께 즐기는 사람들이 많으며 가제 껍질을 대신 까주는 신종 직업이 생기기도 했습니다. 민물가재 대신 새우와 마라소스를 이용하면 더욱 간편하게 음식을 만들 수 있습니다.

마라새우 [사진=글로벌소스브랜드 이금기]

재료: 이금기 훠궈 마라탕 소스 25g, 물 100㎖, 쪽파 한 줌, 새우 20마리

① 쪽파는 3㎝로 잘라준다.

② 달궈진 팬에 기름을 두르고 쪽파를 넣어 파 기름을 만든다.

③ 깨끗이 손질된 새우를 넣고 중불에서 익힌다.

④ 새우가 어느 정도 익으면 소스와 물을 넣어준다.

⑤ 새우에 양념이 베어들 대까지 익혀준다.

자료=글로벌소스브랜드 이금기

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