새우 카레 파스타

재료

스파게티면 100g, 바지락육수 250ml, 냉동새우 12마리, 청양고추 1/2-1개, 다진마늘 1작은술, 카레가루 1.5-2큰술, 맛술 1큰술, 올리브유 1큰술, 스파게티 시즈닝 또는 파슬리 조금, 바지락육수 2인분 양, 바지락 200g, 물 600-700ml

해감시킨 바지락에 물을 부어 끓으면 불을 줄여 5분정도 거품을 걷어내면서 육수를 낸다. 끓는 물에 스파게티면을 삶아 올리브유를 조금 뿌려 버무려준다. 마트에서 파는 바지락 200g 한봉지면 2인분 정도의 육수를 낼 수 있다.

냉동새우는 흐르는 물에 씻어 해동하고, 청양고추는 다진다. 달군 팬에 올리브유를 넣고 다진 마늘과 청양고추를 볶다가 마늘이 갈색이 나기 시작하면 새우를 넣고 맛술을 넣어 볶는다. 청양고추의 양은 취향에 따라 조절한다.

바지락육수를 넣어 끓으면 카레가루(카레가루는 오뚜기 우리나라 일반 카레가루를 썼다.)를 넣고 덩어리지지 않도록 풀어주고 삶아 놓은 스파게티면을 넣어 버무려준다. 스파게티시즈닝이나 파슬리를 조금 뿌려주면 완성!

TIP!

보통 스파게티면은 6-8분, 바지락육수는 5분정도 끓이니까 가스불에 육수와 면 삶기를 동시에 하면 시간이 대충 맞는다. 

* 이 글은 '테이스토리' 님이 작성하신 레시피입니다.