꼬막해감법

물을 넣고 바락바락 씻어 줍니다. 꼬막끼리 부딪히며 씻으면 더욱 불순물들이 잘 떨어져 나간답니다.
꼬막이 살고 있는 바다의 염도로 맞춰 줍니다. 물 1L의 정도에 천일염 1~2T를 넣어 잘 풀어 주세요.
가위로 숨구멍을 내어 주고 어둡고 시원한 곳에 3시간 정도 둡니다.
이렇게 검은 봉지를 씌우고
가위로 숨구멍을 내어 주고 어둡고 시원한 곳에 3시간 정도 둡니다. 어느정도 시간이 지나면 꼬막이 입을 약간 벌리고 있어요.
꼬막을 건져내면 해감물이 많이 나와 있어요.
꼬막을 까 줍니다. 입이 잘 벌려진 꼬막도 있지만 입이 안 벌어진 꼬막은 꼬막이 연결되는 부분에 수저를 넣고 약간 비틀면 딱 까진답니다.