냉동 떡갈비를 5성급 호텔요리로 만드는 비법은 바로?!
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요즘 물가가 워낙 많이 올라서 명절 상 차리는 것도 부담되시죠? 그래서 오늘은 저렴한 가격으로 명절상을 풍성하게 만드는 냉동떡갈비 맛 내는 비법을 준비했어요. 이번 추석에는 맛있는 떡갈비 드셔보세요^^
부담은 줄이고 가성비는 세우고, 그렇다고 맛을 포기할 수는 없겠죠! 마트에서 쉽게 구입할 수 있는 냉동떡갈비를 한정식집 고급 떡갈비로 재탄생 시켜볼게요.
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재료는 냉동떡갈비, 표고버섯, 다진마늘, 대파, 간장, 후추, 전분가루, 올리고당, 참기름 준비해요.
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냉동떡갈비는 전자레인지로 돌려서 해동시키고,
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손으로 조물조물 으깨주세요.
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오늘의 비법 재료는 표고버섯이에요. 표고버섯을 잘게 다져주세요. 조금 큼직하게 썰면 씹는맛이 좋긴 하더라고요.
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으깨 놓은 냉동 떡갈비와 다진 표고버섯을 섞어주세요. 표고버섯만 추가해도 질 좋은 고기의 식감과 버섯의 향까지 풍미를 살릴 수 있어요.
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여기에 양념을 추가해요. (손바닥만한 떡갈비 6개 기준) 간장1/2큰술, 다진마늘1큰술, 대파1큰술, 올리고당1큰술에 후추 약간 넣고요. 전분가루도 1큰술 넣어서 골고루 섞어주세요.
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반죽을 다시 떡갈비 모양으로 동글납작하게 만들고 후라이팬에 구울건데요.
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에열한 팬에 기름을 두르고 추가로 참기름을 한바퀴 둘러서 구워주세요. 참기름의 고소한 맛과 향이 냉동식품 특유의 맛을 잡아줄거예요.
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타지 않게 중약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
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단짠단짠한 양념에 쫄깃한 식감까지 예술인 떡갈비가 완성됐습니다. 베이스는 냉동떡갈비지만 맛을 보면 한정식집 고급 떡갈비 뺨 쳐요!
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재료라고는 표고버섯 하나 추가했을 뿐인데 쫄깃하게 씹히는 식감도 좋고, 감칠맛과 풍미가 살아있어요.
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떡갈비를 처음부터 끝까지 직접 만들려면 번거로운 것보다 재료비가 많이 드는데요. 냉동떡갈비에 표고버섯과 양념만 추가하니까 저렴한 가격으로 맛있게 먹을 수 있어서 정말 좋아요. 여러분들도 꼭 한번 드셔보세요. 이번 추석 메인요리는 떡갈비 어떠세요?! ^^
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