허먼 멜빌 '모비딕' 클램 차우더 편 asmr

허먼 멜빌 '모비딕' 클램 차우더 레시피 asmr

진짜 맛있는데 사람들이 잘 모르는 클램 차우더 레시피!!!
조개 스프인데 대존맛ㅠㅠㅠ 책에서도 렬루 존맛 ㅇㅈ!
별로 안 어렵다 진짜 부탁이니까 꼭 한 번 해 먹어 봐라 (엄근진)

-재료
조개 20개(조갯살 80g), 물 2컵, 감자 1/2개(50g), 양파 1/2개(70g), 브로콜리 1/3송이(25g), 두꺼운 베이컨 1줄, 버터 20g, 밀가루 15g, 조개 육수 1컵, 우유 1컵, 생크림 2컵, 소금-후추 약간

-만드는 방법
1. 냄비에 모시조개와 물을 넣고 끓여 조개가 익어 입을 벌리면 불을 끄고 조개는 체에 거르고 물은 육수로 사용한다.
2. 감자, 양파, 베이컨은 엄지손톱만 한 주사위 모양으로 자르고 브로콜리는 작은 한입 크기로 작게 썬다.
3. 냄비에 베이컨을 넣고 볶다가 기름이 나오기 시작하면 버터와 밀가루를 넣어 색이 안 나게 볶고 조개 육수를 조금씩 부어가며 덩어리를 푼다.
4. (3) 에 조갯살, 감자, 양파, 브로콜리를 넣고 끓이다가 우유와 생크림을 넣고 2분 정도 더 끓인다.
5. 소금과 후추로 마무리 간을 한다.