“진짜 로컬들만 아는 곳이래” 부산 3대 빵집의 제과제빵 명장 빵지순례

부산 최고의 빵집

이흥용과자점 제과제빵 / 사진=온라인커뮤니티

가까운 동네에 빵 명장이 있다는 소식에 빵집으로 찾아갔지만, 알고 보니 제과 명장이 아니었습니다. 찾아보니 2024년 기준 빵 명장은 전국에 17명이 있고 매년 고용노동부에서 서류심사와 면접을 통해 기술 분야를 대상으로 선정하는 최고의 기능인한테 주는 것입니다.

명장이라는 타이틀은 국가에서 주는 칭호인데 그 조건이 까다롭습니다. 제과제빵 직종에 15년 이상 종사하고 최고의 숙련 기술을 보유해야 합니다. 하지만 대부분의 빵 명장이란 타이틀을 건 빵집은 민간단체에서 인증한 증서로 명장인 척 판매하고 있습니다. 이는 법적인 문제가 되지 않아 해결하지 못하고 있습니다.

이흥용과자점 문현직영점 / 사진=온라인커뮤니티

제과 명장은 각 기술 분야 중 제과제빵 분야이며, 2000년에 첫 선정된 ‘제과 명장 1호’인 박찬회부터 2024년 선정된 ‘17일호’ 이석원까지 총 17명이 있습니다. 그중 부산에는 2018년도 제과 명장 타이틀을 얻은 ’제과 명장 13호‘ 이흥용 과자점이 있습니다. 이흥용은 대한민국 명장, 제과제빵사로 신세계 센텀시티점부터 부산대 직영점, 문현 직영점, 사직 직영점을 운영하고 있습니다.

칠암사계 외관 / 사진=온라인커뮤니티

그뿐만 아니라, ‘칠암사계’라는 카페도 운영하고 있으며 이곳은 ‘토요일은 밥이 좋아’에 소금빵과 칠암돌만주 맛집으로 소개되었습니다. 부산의 제과 명장이 운영하는 대표 빵집 2곳을 알아보도록 할 텐데요. 이곳은 부산 로컬들이 휴식을 취하기 위해 즐겨 찾는 곳이기도 해서 같이 가볼 만한 곳들도 곁들여 소개하겠습니다.

칠암사계

칠암사계 내부 / 사진=온라인커뮤니티

◆ 주소: 부산 기장군 일광읍 칠암1길 7-10

◆ 운영시간: 매일 10:00 ~ 21:00

◆ 문의: 0507-1318-4900

칠암사계는 기장의 칠암 해변 앞에 있으며 소박한 해안가 마을의 정취를 누릴 수 있는 대형 카페입니다. 탁 트인 오션뷰와 등대가 소박한 항구마을을 산책할 수 있는데요. 대형 카페는 3층으로 이루어져 있으며 통창을 통해 오션뷰를 즐길 수 있습니다.

또한 카페 내 야외정원이 있어 선선한 바람과 함께 커피와 맛있는 빵들을 맛볼 수 있습니다. 칠암은 붕장어 마을로 붕장어 축제도 열리는데요. 원래 붕장어 관련 횟집이 많으며 붕장어회(아나고)와 장어구이 등을 맛보는 것도 추천해 드립니다.

이흥용과자점 부산대직영점

이흥용과자점 부산대직영점 케이크 진열대 / 사진=온라인커뮤니티

◆ 주소: 부산 금정구 부산대학로63번길 30

◆ 운영시간: 매일 08:30 ~ 21:00

◆ 문의: 0507-1431-4454

부산대학교 정문과 가까운 이흥용과자점은 명란 바게트 맛집으로, 2층으로 이루어져 있습니다. 1층에는 제빵류를 판매하고 2층은 홀케이크, 롤케이크 등 케이크류를 판매하는데요. 부산 3대 빵집으로 빵지순례하러 오는 사람들이 많으며, 이곳 역시 소금빵과 소금베이글, 먹물 및 명란 바게트가 유명합니다.

범어사 가을 전경 / 사진=게티이미지뱅크

그리고 부산대학로에는 이흥용과자점 외에 우동 맛집, 돈가스 맛집도 있고 카페거리에는 감성 돋는 가게들이 많습니다. 부산대역 아래로 내려가면 산책하기 좋은 온천천도 있습니다. 차량이 있으면, 단풍이 예술인 부산 대표 사찰인 범어사에도 들러보는 것을 추천합니다. 범어사 올라가는 길에 얼크니칼국수와 만두, 찐빵 맛집이 있습니다.

이경희 기자 dlrudgml@ardentad.kr

저작권자 © 아던트뉴스 무단전재 및 재배포 금지