시원한 김치콩나물국밥 만드는 법
오늘따라 얼큰하고 시원한 김치콩나물국밥이 땡겨서 만들어 봤어요. 생각보다 간단한 재료들, 간단한 방법입니다.
[재료]
콩나물 200g, 익은 김치 150g 청양고추 1줌, 대파 1줌, 멸치육수 500cc
[양념]
참기름 1ts, 고춧가루 1ts, 새우젓 1Ts, 국간장 1ts, 다진 마늘 1Ts, 깨소금 약간, 설탕(생략가능) 1ts
1. 육수를 우려주세요. 전 간편하게 다시팩을 이용하여 육수를 우려냈어요. 어렸을적 기억엔 할머니는 육수용 멸치큰거를 넣으시고 만들어주셨는데 확실히 멸치를 직접 넣는게 맛이 더욱 진해지는것 같아요.
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3. 잘익은 김치는 총총 썰어주세요. 전 귀찮아서 통안에서 가위질로 샥샥 잘라놨어요~
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4. 우러난 육수가 팔팔 끓으면 콩나물과, 김치를 넣어주세요.
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5. 색감을 더해줄 고추가루 약간, 다진마늘 1Ts 넣어주시구요.
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6. 짭짤한 감칠맛을 더해줄 새우젓도 듬뿍 넣어주세요. 간을 봐가면서 싱겁다하면 김치국물+국간장 조금씩 넣어주세요.
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7. 칼칼함과 시원함을 더해줄 대파와, 청양고추도 취향껏 넣어주세요. 전 매운맛을 좋아하기때문에 청양고추를 듬뿍 넣었어요.
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8. 여기까지가 김치콩나물국 만드는법입니다. 여기서 두부를 넣어주셔도 좋고 그냥 드셔도 좋아요. 전 국밥을 만들 생각이라서 간단하지만 국밥 만드는 사진도 투척 하겠습니다. 뚝배기에 밥 반공기정도 넣어주세요. 조금 작게 넣어주셔야 국물이 뻑뻑해지지 않아요.
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9. 만들어놓은 김치콩나물국을 김치와,콩나물과 함께 골고루 담아주세요. 조금더 자극적으로 먹기위하여 새우젓+청양고추+대파를 조금씩 더 넣어주었어요.
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10. 날계란을 톡 깨트려 보글보그 끓여주기만 하면 끝이예요. 적당히 끓이고나면 참기름 살짝 둘러준 뒤 불에서 내려주세요.
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* 이 글은 '쏘블리' 님이 작성하신 레시피입니다.
