김장김치와 함께 먹는 수육, 보쌈, 수육만들기

수육 만들기 어렵지 않아요~ 신선한 돼지고기만 준비된다면 별다른 재료 없이 그냥 물과 함께 삶아 숭덤숭덤 잘라 김장김치에 싸먹음 정말 맛나지요.

재료

돼지앞다리 800g, 마늘 5톨, 생강 1톨, 통후추 1작은술, 월계수 3장, 된장 1큰술, 물 적당량

조리순서

1. 저희는 돼지 앞다리살로 수육을 합니다. 단골 정육점에서 돼지 껍데기가 붙어 있는 고기로 사온답니다. 돼지앞다리 800g을 삶기 좋은 두께로 잘라 왔습니다. 너무 두꺼우면 삶는 시간이 오래 걸린답니다.

2. 돼지고기를 냄비에 담고 마늘 5톨, 생강 한톨을 얇게 썰어 넣고 통후추 1작은술, 월계수 3장, 된장 1큰술을 넣어 줍니다.

3. 그리고 고기가 잠갈정도의 충분한 물을 붓고 끓여 줍니다.

4. 센불에서 바글바글 끓으면 불을 중~약불로 줄여 30~40분간 삶아 줍니다. 시간은 고기 두께에 따라 달라 지니 젓가락으로 고기를 찔러 핏물이 나지않으면 된답니다.

5. 삶아진 고기는 체에 건져 한김 식힌 후 먹기 좋게 잘라 주시면 되겠습니다.

* 이 글은 '배고픈엄마'님이 작성하신 레시피입니다.