김장김치와 함께 먹는 수육, 보쌈, 수육만들기
수육 만들기 어렵지 않아요~ 신선한 돼지고기만 준비된다면 별다른 재료 없이 그냥 물과 함께 삶아 숭덤숭덤 잘라 김장김치에 싸먹음 정말 맛나지요.
재료
돼지앞다리 800g, 마늘 5톨, 생강 1톨, 통후추 1작은술, 월계수 3장, 된장 1큰술, 물 적당량
조리순서
1. 저희는 돼지 앞다리살로 수육을 합니다. 단골 정육점에서 돼지 껍데기가 붙어 있는 고기로 사온답니다. 돼지앞다리 800g을 삶기 좋은 두께로 잘라 왔습니다. 너무 두꺼우면 삶는 시간이 오래 걸린답니다.
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2. 돼지고기를 냄비에 담고 마늘 5톨, 생강 한톨을 얇게 썰어 넣고 통후추 1작은술, 월계수 3장, 된장 1큰술을 넣어 줍니다.
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3. 그리고 고기가 잠갈정도의 충분한 물을 붓고 끓여 줍니다.
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4. 센불에서 바글바글 끓으면 불을 중~약불로 줄여 30~40분간 삶아 줍니다. 시간은 고기 두께에 따라 달라 지니 젓가락으로 고기를 찔러 핏물이 나지않으면 된답니다.
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5. 삶아진 고기는 체에 건져 한김 식힌 후 먹기 좋게 잘라 주시면 되겠습니다.
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* 이 글은 '배고픈엄마'님이 작성하신 레시피입니다.
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