미식가들이 사랑하는 맛, 서울 흑돼지 맛집 5곳

지방층이 균일하게 분포되어 있어 고소하면서도 육향이 풍부한 감동의 맛, 부드러우면서도 은근히 쫄깃한 식감! 한국 미식가들이 사랑하는 ‘흑돼지’. 어떻게 먹어도 맛있지만 숯불에 구워 즐기면 흑돼지의 맛을 제대로 느낄 수 있다. 좋은 사람들과 지글지글 고기 구워 먹으며 힐링하는 한 주를 위해 흑돼지 맛집으로 이름 난 서울의 식당 다섯 곳을 소개한다.

1. 을지로를 뜨겁게 달군 흑돼지 맛집, 을지로 ‘산청숯불가든'

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경남 산청 지역을 소재로 산청에서 나고자란 쫄깃한 육질과 진한 육향의 흑돼지 고기를 선보이는 곳. 전통 숯가마에서 달궈낸 숯을 사용해 맛있게 구워내 서걱이는 식감의 지방이 만들어내는 풍미가 일품. 고기기름에 구운 쪽파나 콩잎장아찌 등 독특한 사이드도 매력적이다. 일반 위스키 하이볼뿐 아니라 전통주로 만드는 하이볼과 약주 등을 갖춰 고기와 함께 즐기기 좋다.

▲위치: 서울 중구 을지로 114-6

▲영업시간: 매일 11:30 - 23:00

▲가격: 재래식 소금구이(500g) 58,000원, 고추장 양념구이(160g) 19,000원

▲후기(식신 버블버블): 흑돼지라 풍미도 좋고 육즙도 넘치고 육질도 쫀쫀하니 정말 맛있게 먹었어요. 직원분들도 정말 친절하셔서 웨이팅 정도는 충분히 감수할 수 있는 맛.

2. 단골들의 재방문엔 이유가 있다, 망원 ‘산청엔흑돼지'

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망원동에 위치한 흑돼지 전문점. 고소한 풍미가 좋은 쫄깃한 흑돼지 구이를 맛볼 수 있다. 삼겹살·목살·항정살·가브리살·갈매기살 중 3가지를 선택할 수 있는 ‘모둠’이 인기. 인원수대로 주문시 청국장이나 된장찌개가 제공되어 가성비도 좋다. 큼직큼직하게 썬 흑돼지를 국물 자작하게 볶아 밥 반찬으로도 소주 안주로도 제격인 ‘흑돼지 두루치기’도 맛이 좋은데, 여기엔 라면 사리를 꼭 추가하는 것을 추천한다.

▲위치: 서울 마포구 포은로 110

▲영업시간: 매일 11:30 - 22:00, 2/4번째 월요일 휴무

▲가격: 삼겹살(150g) 16,000원, 모둠(150g) 16,000원, (점심)흑돼지 두루치기 10,000원

▲후기(식신 WARNING223): 가게가 협소하고 레트로한 편. 소문 듣고 갔는데 역시나 손님 많아요. 쌈채소를 다양하게 주셔서 좋고 돼지가 진짜 쫄깃하고 맛있어요. 두루치기도 많이들 드시네요.

3. 건조 숙성한 흑돼지를 연탄에 구워낸, 등촌 ‘추돈가’

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발산역 인근의 제주흑돼지 전문점. 가장 인기가 좋은 메뉴는 쫄깃한 맛의 오겹살과 부드러운 식감의 목살을 골고루 동시에 즐길 수 있는 ‘흑오겹살과 흑꽃목살’ 세트. 15일 건조 숙성을 통해 육향이 풍부하게 깃든 고기를 전문 서버가 구워주어 최상의 상태로 맛볼 수 있다. 연탄으로 굽기 때문에 특유의 풍미가 감도는 것도 좋다. 마무리로는 새콤달콤한 밀면을 추천한다.

▲위치: 서울 강서구 강서로54길 11

▲영업시간: 매일 16:00 - 23:00

▲가격: 흑오겹살+흑꽃목살(600g) 64,000원, 백오겹살+흑꽃목살(600g) 56,000원

▲후기(식신 무늬만공주): 역시 구워먹는 돼지는 흑돼지. 연탄불에 구워먹으면 얼마나 더 맛있게요.. 심지어 친절하게 구워주심! 잡내 없고 버터리한 육향 가득한 고기맛에 쏘맥이 술술 넘어감!

4. 이베리코 흑돼지의 풍미, 은평 ‘옥탑방’

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구산역 인근에 위치한 레트로한 무드의 고깃집. 스페인산 이베리코 흑돼지의 다양한 부위를 만날 수 있다. 등심 덧살 부위인 ‘플루마’가 대표메뉴로 마치 소고기 안심 같은 부드러운 식감이 일품이다. 고기는 1차로 초벌을 하고 2차로 짚불향을 입혀 내오기 때문에 고기 속에 은은하게 배어든 짚불의 향이 좋다. 고기와 곁들일 소스 종류나 반찬이 많아 조합해가며 먹는 재미가 있다.

▲위치: 서울 은평구 서오릉로 115

▲영업시간: 매일 12:00 - 22:00, 월요일 휴무

▲가격: 청도미나리삼겹살(150g) 17,000원, 흑돼지 플루마(200g) 23,000원

▲후기(식신 카카오초코): 플루마가 시그니처라고 해서 먹어봤는데 독특하네요. 부드러운 식감~ 초벌로 불맛을 입혀주셔서 직화로 구운 맛이 나서 더 좋았습니다. 미나리삼겹살도 맛있어보여요!

5. 쫀득한 흑돼지의 맛을 제대로 느낄 수 있는, 방이 ‘문백숯불장인’

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방이동 먹자골목에 새롭게 자리를 잡은 흑돼지 전문점. 레트로한 무드의 실내는 120석 규모로 쾌적하다. 한정 메뉴인 문백농갈비와 삼겹살, 목살, 앞다리살을 조합한 ‘흑괴기 큰접시’가 대표 메뉴. 소금만 찍어 고유의 풍미를 맛본 뒤에 찬으로 내어주는 무조림 국물이나 시금치 장아찌와 맛보는 것을 추천한다. 하이볼 종류가 많은 편으로, 음료 위로 살얼음을 가득 올려주어 시원한 비주얼이 돋보인다.

▲위치: 서울 송파구 오금로11길 12

▲영업시간: 매일 11:30 - 23:00

▲가격: 문백농갈비 큰접시(500g) 59,000원, 흑괴기 큰접시(500g) 58,000원

▲후기(식신 탈모걱정): 가게가 엄청 커서 덥지 않고 쾌적한 편이고 회식하기에도 괜찮아보여요. 흑돼지 고기도 신선하고 쫀득하고 부드럽네요. 되게 큼직큼직하게 커팅해주시는 편이라 육즙 대박이에요