주방에서 ‘종이호일’ 활용법 6

알루미늄 호일보다 몸과 환경에 더 이롭고, 전자레인지 사용도 가능한 종이호일이 주목받고 있다. 단순히 알루미늄 호일의 대용품으로 취급받기에는 종이호일의 가능성이 훨씬 더 무궁무진하다. 

1. 구이 요리

생선이나 고기를 구울 때 팬에 종이호일을 깔고 구우면 훨씬 깔끔하고, 맛있게 조리할 수 있다. /셔터스톡

기름기가 많은 생선이나 고기를 굽고난 후에는 힘든 설거지와 뒷정리가 따른다. 하지만 팬에 종이호일을 깔고 구울 경우 뒷정리가 훨씬 쉬워진다. 팬에 기름기가 거의 남지 않고, 굽는 내내 기름도 사방으로 덜 튀기 때문이다. 

종이호일이 기름을 흡수하는 역할을 해주는 덕이다. 이로 인해 생선과 고기의 기름기까지 흡수하여 훨씬 담백한 구이 요리를 만들어준다는 장점도 있다. 

생선을 구울 때에는 종이호일 위에 생선을 놓고, 기름을 살짝 표면에 발라준 다음 종이호일을 접어 생선을 감싸서 굽는 방법도 있다. 이렇게 생선구이를 하면 훨씬 더 촉촉하고 담백한 맛을 즐길 수 있다. 

팬이 아니라 에어프라이어에 구울 때에도 마찬가지로 종이호일을 깔고 구우면 비슷한 효과를 기대할 수 있다. 

2. 도마 사용

셔터스톡

도마를 사용할 때, 종이호일을 깔고 사용하면 훨씬 깔끔하고 뒷정리가 편리하다. 특히 생선이나 김치처럼 냄새가 남을 수 있는 식재료를 도마 위에서 손질할 때 이 방법을 사용하면 도마를 더 오랜 시간 위생적으로 사용할 수 있게 된다.

기름기 많은 식재료를 자를 때에도 마찬가지의 방법을 사용하면 훨씬 더 깔끔하다. 

3. 계란말이

계란말이는 흔한 반찬이지만, 만들기는 꽤 까다로운 음식이다. 계란말이를 말 때, 모양이 흐트러져 고민이라면 종이호일을 깔고 조리해보는 것을 추천한다. 

팬 위에 종이호일을 깔고 그 위에 기름을 두르고, 계란물을 부어가면서 계란말이를 만드는 방법은 초보자들 사이에서 유용하다. 

말 때마다 종이호일 위쪽을 살짝 들어주면서 말면 훨씬 더 쉽고 예쁘게 모양을 만들 수 있기 때문이다. 

4. 누룽지

종이호일만 있으면 집에서 누룽지도 아주 간단하게 만들 수 있다. 종이호일 위에 찬밥을 얇게 펴고, 전자레인지에 5분을 돌려주고, 상태를 확인해가면서 앞뒤로 조금씩 더 바삭하게 익혀주면 완성이다. 

5. 찜 요리

찜기 위에 종이호일을 깔고 그 위에 식재료를 놓고 찌면, 꺼낼 때 종이호일 자체를 들어내면 되니까 훨씬 편리하다. 

또한, 음식이 찜기에 붙을 걱정도 없다. 조리 후에 찜기에 잘 붙어 꺼내다가 터지기 쉬운 만두는 종이호일을 이용해서 찌는 것이 특히 좋다. 

6. 냉동보관

버터나 빵, 생선, 고기 등 한 번씩 꺼내 먹을 양으로 소분하여 그 사이사이에 종이호일을 껴 넣으면 냉동 보관을 해도 서로 붙지 않아 꺼내먹기 쉬워진다.