통인시장 기름떡볶이 만들기

재료리스트(2인 기준)

쌀떡볶이 떡 350g, 진간장 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술, 맛술 1/4큰술, 참기름 1/4큰술, 고추가루 1/2ts, 고추장 1작은술, 카놀라유 1/2큰술

레시피

통인시장에서 가장 유명한 먹거리가 기름떡볶이죠. 저도 몇 달 전에 기름떡볶이 먹으러 일부러 통인시장 갔다 왔어요. 큰 기대를 하면 실망할 수도 있는 굉장히 밋밋한 떡볶이인데 이게 은근히 중독성이 있는거예요. 먹기 전까지는 빨간게 매콤하고 자극적일거라고 생각했는데 맵지도, 짜지도, 달지도 않은 굉장히 건강한 맛이였거든요.

 

자극적이지 않으니까 자꾸자꾸 손이 가더라구요. 통인시장에서 먹었던 원조할머니집의 맛을 기억하며 만들어 봤어요.

떡은 뜨거운 물에 데쳐 부드럽게 해준 다음 물기를 빼준다. 사진 속 떡은 2배 양이예요.

떡볶이 떡이 뜨거울 때 간장, 올리고당, 맛술, 참기름을 넣어 먼저 조물조물 한 다음 고춧가루와 고추장을 넣어 버무려주고 마지막으로 카놀라유(또는 포도씨유)를 넣어 버무려준다. 떡볶이떡이 뜨거울 때 양념을 해야 떡에 간이 된답니다. 마지막에 넣어주는 기름은 향이 있는 올리브유를 빼고 튀김하기 좋은 기름은 다 좋아요. 이렇게 기름에 버무려 넣어주면 양념이 타지 않거든요.

달군팬에 기름을 두르고 불을 중간불로 줄인 다음 타지않게 계속 저어가며 볶아주면 완성! 양념이 쉽게 탈 수 있기 때문에 불이 세면 안돼요! 많은 양을 한꺼번에 볶아도 안되구요~ 팬 바닥에 떡이 다 닿을 수 있는 정도의 양만 볶아주세요~

양념은 타지 않으면서 겉은 약간 바삭한 듯 볶아진 기름떡볶이예요. 양념이 약하기 때문에 짜지도, 달지도, 맵지도 않아요. 제가 통인시장에서 먹었던 원조 기름떡볶이가 그랬거든요.

맵지 않기 때문에 아이들 간식으로도 좋겠죠~ 자극적이지 않은 맛의 착한 간식메뉴랍니다.

*이 글은 해먹남녀 해머거 '테이스토리'님이 작성하신 레시피입니다.