10명 중 9명이 모르는 냉동생선 초특급 해동비법
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생선을 오래 두고 맛있게 먹으려면
일단 어떻게 보관하는지가 중요하고요.
이미 얼어있는 냉동 상태라면
해동 방법에 따라 맛이 달라지는데요.
우리나라사람 10명 중 9명이 모르는
냉동생선 해동 비법을 알려드릴게요!
생선을 냉동실에서 꺼내자마자
바로 조리하기는 어렵죠.
꽁꽁 얼어있는 생선을
해동시키는 과정이 필요해요.
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냉장실에 넣고 해동될 때까지 기다리기엔
반나절은 꼬박 걸리고,
물에 담가놓는 것도
최소 20~30분은 걸리더라고요.
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또, 물에 오래 담가놓으면
생선맛이 떨어질 수 밖에 없는데요.
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그냥 맹물이 아니라
이것을 넣은물에 해동시키면
7분만에 맛있게 해동이 가능해요.
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알고 보면 너무 간단하지만
대부분의 사람들이 잘 모르는 그 비법은 바로
천일염!
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해동에 알맞은 물 온도를 만들어 볼게요.
찬물과 뜨거운물을 5:2로 섞어서
40도의 물을 만들어주세요.
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그리고 이 물에 천일염을 2큰술 넣고
잘 저어서 녹여주세요.
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맹물이 아니라
40˚c의 소금물에 생선을 담가놓으면
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7분만에 맛있게 해동이 가능해서
20~30분씩 기다릴 일이 없어요.
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생선은 무조건 찬물에 해동시켜야 한다고요?
소금물에 해동시키면 너무 짤 것 같다고요?
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최대한 바닷물과 비슷한 환경을 만들어서
최대한 빠른 시간 내에
그리고 맛있게 해동시킬 수 있으니 걱정마세요~
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7분만에 완벽하게 해동시킨 생선은
맹물에 담가서 해동시켰을 때보다
생선살에도 힘이 느껴지고요.
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비린내 없이 깔끔하고,
반짝반짝 윤기가 살아있어요.
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얼렸던 생선은
해동이 요리맛을 좌우하는데요.
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40˚c의 소금물만 있으면
생선맛과 식감
두 마리 토끼를 다 잡을 수 있어요^^
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지금까지 우리나라사람 10명 중 9명이 모르는
냉동생선 초특급 해동 비법이었습니다.