생선을 오래 두고 맛있게 먹으려면 일단 어떻게 보관하는지가 중요하고요. 이미 얼어있는 냉동 상태라면 해동 방법에 따라 맛이 달라지는데요. 우리나라사람 10명 중 9명이 모르는 냉동생선 해동 비법을 알려드릴게요! 생선을 냉동실에서 꺼내자마자 바로 조리하기는 어렵죠. 꽁꽁 얼어있는 생선을 해동시키...

손질은 내가 했는데 생선은 누가 먹을래? 안녕하세요 밥심이에요!(´∀`) 여러분 생선 좋아하시나요~? 밥심은 겨울만 되면 오동통한 생선구이가 생각나는데요~ 왜 그런가 했더니 추운 겨울철이 되면 생선들이 추위를 피하기 위해 살을 찌우기 때문에 가장 맛이 좋다고 해요! 그래서 이번엔 두툼하게 살이 오른...

그대로 먹어도 맛있지만, 요리에 활용하면 쫄깃한 식감의 재미를 더해줍니다. 제철 옥수수를 이용한 추천 레시피는 ‘옥수수 생선 완자’입니다. 고소한 생선 완자에 옥수수의 맛이 더해져 별미로 먹기 좋습니다. 요리과정중 냉동 생선살은 물기를 짜낸 뒤 사용해야 부서지지 않습니다. 또한 완자를 납작하게...

있는 냉동식품이 인기를 끌면서 세컨드 냉장고, 냉동식품 자판기 등 연관 분야도 같이 성장하는 모습을 보이고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면, 일본의 가전업계 단체인 일본 전기공업회(JEMA)의 조사 결과, 일본 국내 냉장고 출하 대수는 지난 2019년에는 25만 3천 대였으나, 2021년도에는 44만 2천 대로 2...

잘라낼 경우 숟가락 등을 이용해서 배아까지 긁어주세요. 이번에 소개해드릴 레시피는 아이와 함께 만들기 좋은 ‘옥수수 넣은 생선 완자’입니다. 아이들이 좋아하는 옥수수가 들어있어 맛있는 영양 음식으로 제공하기 좋습니다. 요리과정중 냉동 생선살은 물기를 짜낸 뒤 사용해야 부서지지 않으며, 완자를...

해야 한다. 4. 육류 육류의 신선도를 유지하기 위해서는 공기와의 접촉을 최대한 차단해 5℃ 이하 냉장 보관, -18℃ 이하 냉동 보관하는 게 좋다. 또한 고기에 핏물이나 수분이 남은 상태로 보관하게 되면 맛과 질이 저하되므로, 최대한 제거한 후 보관해야 한다. 고기에 양념을 한 후 냉동 보관하는 것도 좋다...

귀찮은 뒤처리와 냄새 때문에 집에서 생선을 요리하긴 쉽지 않아요. 하지만 생선을 좋아하는 저희 가족은 집에서 생선을 자주 구워 먹곤 하는데 그럴 때마다 냄새와 미끌미끌한 바닥까지… 청소하기가 여간 힘든 게 아니더라구요. 먹을 때마다 이렇게 힘들 순 없다!라고 생각해서 집에서 간편하게 생선 조리...

감염증(코로나19) 확산 후 독일에서 냉동식품의 소비가 꾸준히 증가하고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 소개했다. 냉동실의 야채, 생선, 고기는 코로나 시대에 가정 요리의 재료로 점점 더 많이 사용되고 있다. 코로나로 집에서 요리를 더 자주 해야 했던 독일인들이 점점 냉동식품에 의존하게 된 것...

안전하게 오래 두고 먹을 수 있는 방법 중 하나는 ‘냉동’을 꼽는 사람들이 많다. 그렇다고 무작정 냉동실에 넣어두는 것이 정답은 아니다. 냉동에도 법칙이 있기 때문이다. 식재료별 냉동 보관법 식재료를 냉동할 때에는 밀폐용기나 지퍼백을 사용하면 좋다. 산화의 원인이 되는 공기를 차단해 식재료 본연...

[리얼푸드=육성연 기자] 일본에서 냉동식품의 수요가 높아지면서 유아식품과 외식업체도 냉동식품의 제품 개발에 주목하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 일본 냉동식품 협회의 조사결과 2020년의 가정용 냉동식품 시장 판매액은 전년 대비 118.5%으로 급증했다. 이는 조사 시작 이래 최고치다...