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불그스름한 육즙이 쫙~ ‘레어 돼지구이’가 유행이네
푸드조선일보
불그스름한 육즙이 쫙~ ‘레어 돼지구이’가 유행이네
삼겹살 사랑하는 한국인 살짝 익혀 먹는 게 유행 지난 3일 서울 광화문 한 돈가스 전문점. 안심 돈가스 속에 붉은빛이 돌았다. 종업원에게 “고기가 빨갛다”고 하자 “먹을 만큼 익은 것”이라고 했다. 옆 테이블 돈가스는 생고기처럼 보일 만큼 빨갰다. 불그스름한 육즙이 흘러나왔다. 서울 광화문 한 돈가스...
뚝 떨어진 기온…체온 올리고 소화 돕는 생강으로 체력 끌어올리기
푸드중앙일보
뚝 떨어진 기온…체온 올리고 소화 돕는 생강으로 체력 끌어올리기
자잘하게 아픈 게 일상일 때, 또는 크게 아픈 후 컨디션이 예전 같지 않을 때. 이때의 문제는 무엇을 어디서부터 바꿔야 하는지 감조차 잡히지 않는다는 거죠. 영양사 경력 20년이 넘는 전문가도 이런 악순환에서 빠져나오는 데 5년이 걸렸다고 해요. ‘밝은영양클래식연구소(BNCL)’의 정성희 소장이 치열하...
목숨을 걸고...여성 자원봉사자들이 전쟁터에서 도넛을 튀긴 이유
푸드한국일보
목숨을 걸고...여성 자원봉사자들이 전쟁터에서 도넛을 튀긴 이유
정착시켰다. 1950년에는 도넛 제국 던킨(Dunkin’)이 세계에 첫발을 내디뎠다. 매사추세츠주 보스턴 출신인 빌 로젠버그(1916~2002)는 14세부터 전보를 배달해 돈을 벌기 시작해 2차 세계대전이 발발하자 노동자들에게 간식거리와 음료를 판매하는 일종의 푸드트럭 사업을 시작한다. 사업이 성장하면서 판매액...
하얀 소금밭 위 핑크빛 변신 ‘달큼·촉촉’…사로잡다, 입맛
푸드경향신문
하얀 소금밭 위 핑크빛 변신 ‘달큼·촉촉’…사로잡다, 입맛
뚜껑을 닫고 불에 올려서 대하가 전체적으로 핑크색이 될 때까지 가열한 다음 불에서 내린다. 6. 남은 레몬과 초장 또는 스리라차 소스를 곁들여서 각자 뿌려 먹는다. 정연주 푸드 에디터 캠핑 다니는 푸드 에디터, 요리 전문 번역가. 르 꼬르동 블루에서 프랑스 요리를 공부하고 요리 잡지에서 일했다. 주...
‘끓인 제육볶음에도?’ 5월 기승부리는 식중독균
푸드헤럴드경제
‘끓인 제육볶음에도?’ 5월 기승부리는 식중독균
7~14일 ‘식품안전 주간’ 퍼프린젠스균, 조리한 고기류 주의 [123RF] 정부가 제정한 ‘식품안전의 날’은 여름이 아닌, 봄철이다. 지난 2002년 식품의약품안전처는 식품 안전의 중요성을 알리기 위해 ‘식품안전의 날’을 5월 14일로 지정하고, 앞뒤로 2주간을 식품안전주간으로 정했다. 지난 7일부터 오는 21일...
맛집이라는 단어에 가려진 씁쓸함에 대하여
푸드서울신문
맛집이라는 단어에 가려진 씁쓸함에 대하여
프랑스 브레스의 한 유명 식당에 걸려 있는 옛 미슐랭 포스터. 권위가 곧 만족감을 의미한다는 법은 없다. 음식에 관해 글을 쓰면서 동시에 외식업에도 발을 담그고 있지만 ‘맛집’이라는 단어를 사용하는 건 극도로 꺼리는 편이다. 맛집이란 단어가 품고 있는 아이러니함과 폭력성 때문이다. 대한민국은 민...
완벽한 봄날 즐기는 호주와인 피크닉 떠나볼까
푸드세계일보
완벽한 봄날 즐기는 호주와인 피크닉 떠나볼까
콜리코, 모노드림, 퍼플독, 롯데칠성, 타펙스, 제이앤제인와인, WS트레이딩, 더블루인터내셔널, 콤마와인, 루뱅코리아, 선 인터네셔널, 젠니혼주류, 그레이프코리아, 이앤씨베버리지, 비노에이치, 바쿠스, 드바인임포츠가 참여합니다. 호주 청정우로 만든 바비큐, 핑거 푸드, 치즈, 스낵 등이 푸짐하게 제공...
스테이크부터 비빔면·야쿠르트·위스키까지, 여름에 어울리는 맛은
푸드중앙일보
스테이크부터 비빔면·야쿠르트·위스키까지, 여름에 어울리는 맛은
마이클바이해비치의 립아이 스테이크와 타코. 사진 해비치 호텔앤드리조트 Promotion ‘우울할 땐 고기 앞으로!’ 라는 말을 들을 때마다 저처럼 고개를 끄덕이는 고기 마니아에게 반가운 소식이 있습니다. 해비치 호텔앤드리조트가 운영하는 뉴아메리칸 다이닝 레스토랑 ‘마이클 바이 해비치’와 고급 중식당 ...
"셰프에게 멘토란"...미식의 미래 이끌어갈 젊은 셰프 찾는다
푸드중앙일보
"셰프에게 멘토란"...미식의 미래 이끌어갈 젊은 셰프 찾는다
“셰프에겐 종종 타협하고 싶은 순간이 찾아옵니다. 예를 들어, 빨리 요리가 나가야 하는데 퀄리티가 만족스럽지 않을 때처럼요. 이럴 땐 제 멘토인 베누의 코리 리 셰프님 말씀을 떠올려요. ‘자신에게 솔직하고 타협하지 말라’고 강조하셨거든요. 물론, 자신조차 만족하지 못하는 요리는 처음부터 다시 만듭...
할리우드 배우도 반한 김치… ‘힙한 건강식’으로 글로벌 인기몰이
푸드동아일보
할리우드 배우도 반한 김치… ‘힙한 건강식’으로 글로벌 인기몰이
[위클리 리포트] 세계로 뻗는 K푸드 김치 수출액 7년 만에 두 배… 92개 수출국 중 美 성장 가팔라 작년에만 3999만 달러 기록… 스칼릿 조핸슨 등 셀럽이 추천 팬데믹 시기 건강식품으로 주목… 국내 업체, 월마트 등 대형마트 입점 현지인 맞춤형 제품 개발에 힘써 ● “Kimchi” 할리우드 배우도 반했다 가장 ...

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現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.
밸류체인타임스
글 38
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앨런
글 4
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現) 회계 전문 도서 저자 ‘재무제표 읽는 남자 이승환’ 저서: 『숫자 울렁증 32세 이승환 씨는 어떻게 재무제표 읽어주는 남자가 됐을까』 / 『취준생 재무제표로 취업 뽀개기』 / 『핫한 그 회사, 진짜 잘 나갈까?』 / 『재무제표로 찾아낸 저평가 주식 53』 재무제표 읽는 남자입니다. 투자하기 위해서, 기업의 정보를 얻기 위해서 반드시 챙겨 봐야 할 재무제표. 읽기만 해도 도움이 되는 재무제표 유용함을 널리 알리고 싶습니다.
재무제표 읽는 남자
글 61
現) 회계 전문 도서 저자 ‘재무제표 읽는 남자 이승환’ 저서: 『숫자 울렁증 32세 이승환 씨는 어떻게 재무제표 읽어주는 남자가 됐을까』 / 『취준생 재무제표로 취업 뽀개기』 / 『핫한 그 회사, 진짜 잘 나갈까?』 / 『재무제표로 찾아낸 저평가 주식 53』 재무제표 읽는 남자입니다. 투자하기 위해서, 기업의 정보를 얻기 위해서 반드시 챙겨 봐야 할 재무제표. 읽기만 해도 도움이 되는 재무제표 유용함을 널리 알리고 싶습니다.