메추리알을 튀기면 이렇게 맛있다고? 메추리알꼬치 레시피
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작고 귀여운 메추리알, 그냥 삶아서 먹거나 장조림만 떠올리신다면 오늘은 메추리알꼬치 드셔보세요. 한입에 쏙 들어가는 앙증맞은 크기에 바삭한 식감과 입에 착 감기는 양념까지 삼박자를 고루 갖춘 요리랍니다.
학교 앞 분식집에서 먹던 그 느낌 살려서 메추리알꼬치를 만들어 볼게요.
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재료는 메추리알, 튀김가루, 고추장, 케찹, 올리고당, 설탕 준비했어요.
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삶아서 껍질 벗긴 메추리알을 꼬치에 끼워주세요.
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워낙 앙증맞은 사이즈라서 그런지 5개씩 끼워도 딱 먹기 좋더라고요.
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감칠맛 도는 소스도 만들어 볼게요. 고추장1, 케찹2, 설탕1, 올리고당1 골고루 섞으면 새콤달콤하면서 고추장이 감칠맛을 살려주는 맛있는 소스가 완성돼요.
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이제 메추리알에 바삭한 튀김옷 입혀볼게요.
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튀김가루를 골고루 묻혀서 튀김옷이 분리되지 않도록 밑작업을 해요.
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그다음 튀김가루와 물을 1:1로 섞은 튀김반죽을 골고루 입혀서 튀겨주면 돼요.
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메추리알은 다 익었기 때문에 튀김옷만 바삭하게 튀겨주시면 되고요.
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1차로 튀겼다가 건져서 기름기 빼고 한번 더 튀기면 정말 바삭바삭해요.
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여기에 만들어 놓은 소스 골고루 바르면 아는 맛이라서 더 무서운 바로 그 맛! 메추리알 크런치볼 완성이에요.
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바삭한 튀김옷 속 쫄깃한 메추리알이 그냥 먹어도 담백하니 참 맛있고요.
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새콤달콤매콤한 소스가 더해지면 말해 뭐해요~ 입에 착 감기는 맛이 예술이에요.
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학교 앞 분식집에서 먹는 튀김은 유난히 더 맛있던 기억이 나는데요. 그때 그 느낌 살려서 먹으니까 더 맛있더라고요^^
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메추리알은 거의 반찬으로 많이 먹는데요. 바삭하게 튀기고 비법 소스를 바르는 순간 자꾸 땡기는 맛, 그 시절 소환하는 맛, 남녀노소 누구나 좋아하는 요리가 된답니다! 한입에 쏙- 메추리알 크런치볼 꼭 한번 드셔보세요.
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