올가을 식도락 여행지는 여기, 공주 알밤 맛집
충남 공주의 명소들에서 알밤 칼국수, 어죽, 알밤 닭강정, 밤 디저트 등 다양한 밤 요리 추천
올가을 가장 인기 있는 식재료는 단연 밤이다. 빵부터 과자, 음료 등 가을을 맞아 밤을 활용한 제품이 앞다퉈 출시되어 소비자들의 눈을 사로잡고 있다.
식사부터 디저트까지, 알밤 요리를 좀 더 제대로 즐기고 싶다면 꼭 방문해야 하는 곳이 있다. 바로 국내 대표 밤 주산지인 충남 공주다. 2000년 밤 재배 역사를 자랑하는 이곳에선 매년 전국 생산량의 17%인 7천 톤의 밤이 생산된다. 어마어마한 생산량을 자랑하는 만큼, 밤으로 만든 각종 요리들도 많다.
알밤으로 만든 쫄깃한 면발 : 쌍신집칼국수
ⓒ쌍신집칼국수 |
알밤을 활용한 한식 요리를 선보이는 곳. 알밤 칼국수와 밤 묵, 밤 두부가 인기 메뉴다. 특히 알밤 칼국수는 조개로 국물을 내고 밤 가루로 반죽한 면을 넣어 깔끔하고 시원한 감칠맛을 자랑한다. 노랗고 쫄깃한 면과 동죽조개, 바지락이 따뜻한 국물과 어우러져 쌀쌀한 날씨에 제격이다. 탱글탱글한 알밤 묵 무침과 고소한 맛이 일품인 밤 두부 보쌈을 함께 주문해 막걸리에 곁들여 보는 것도 좋다.
주소: 충남 공주시 쌍신길 109-2 공주쌍신집칼국수
알밤 가득 넣은 충청도 보양식 : 어사또
ⓒ 공주시블로그 |
충청도 지역을 여행하다 보면 민물고기를 넣고 끓인 어죽 식당을 쉽게 볼 수 있다. 어죽을 판매하는 곳에서는 작은 민물고기를 팬에 동그랗게 놓고 튀겨 만든 도리뱅뱅을 함께 판매하기도 한다. 공주 종합 버스터미널 근처에 위치한 어사또 역시 그런 가게다. 다른 가게와의 차별점이 있다면, 쏘가리와 장어 등을 고아 만든 어죽 육수에 알밤을 듬뿍 넣어 구수하면서도 얼큰한 맛을 낸다는 것. 어죽과 함께 바삭한 식감이 돋보이는 도리뱅뱅도 함께 주문하는 것을 추천한다.
주소: 충남 공주시 전막2길 32-8
고소한 알밤 닭강정 : 시장닭집
ⓒ 시장닭집 |
1928년 문을 연 이후 지금까지 명맥을 이어 오고 있는 유구전통시장은 맛집이 많아 여행자들 사이에서 꼭 방문해 봐야 할 스팟으로 꼽힌다. 시장 내에 위치한 시장닭집은 알밤을 통으로 넣은 닭강정을 판매하는 곳이다. 순한 맛인 간장 마늘 강정, 보통(기본) 맛, 매운 맛인 핫숯불강정으로 나뉘어져 있는데, 달착지근한 양념 맛이 밤 특유의 단맛과 잘 어우러진다. 사람이 많으면 30분 가량 대기 시간이 발생할 수 있으니 참고할 것.
주소: 충남 공주시 유구읍 시장길 33-4
공주 여행 필수 코스 : 베이커리 밤마을
ⓒ 베이커리밤마을 |
파이, 타르트, 에끌레어, 마들렌, 팡도르, 초콜릿까지, '밤마을'이란 이름답게 밤을 활용한 디저트 메뉴를 한 곳에 모았다. 시그니처 메뉴는 페스츄리에 밤 앙금을 더한 밤 파이와 크림치즈를 넣어 고소한 맛을 살린 밤 타르트다. 파이와 타르트는 낱개 구입이 가능하고, ‘밤 팡도르’와 달콤한 크림이 가득 들어간 ‘밤의 여왕’은 오전 10시 30분 이후부터 주문이 가능하다. 공산성 입구에 위치해 있으니, 관광을 마친 후 방문해 보는 것도 좋다.
주소: 충남 공주시 백미고을길 5-9 베이커리밤마을
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김보미 에디터 jany6993@mcircle.biz
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