보장된 맛! 육즙이 예술인 고깃집 프랜차이즈는?

외식하는 날, 가장 먼저 떠오르는 건 지글지글 불판 위에서 구워 먹는 고기가 아닐까? 물론 집에서도 먹을 수는 있지만 숯불이나 철판 혹은 돌판에 구워 먹는 그 맛을 따라잡지는 못한다. 외식 메뉴로 선택한 고깃집, 만약 주변에 맛있다고 소문난 곳이 없다면 프랜차이즈를 검색해보자. 특히 개인 고깃집에서 시작해 맛을 인정받아 곳곳에 분점을 낸 곳은 맛만큼은 확실하게 보장한다. 이미 유명해진 곳부터 이제 막 떠오르는 고깃집 프랜차이즈를 모았다.

팔색삼겹살 신촌본점

그냥 먹어도 맛있는 삼겹살을 다양한 맛으로 즐기고 싶을 때 팔색 삼겹살에서 개성 넘치는 특별한 삼겹살을 만나보자. 인삼과 와인, 솔잎, 마늘, 허브, 커리, 된장, 고추장을 이용해 숙성시켜 색다른 맛을 자아낸다. 각 소스마다 특유의 맛과 향이 나면서 삼겹살의 감칠맛을 더해주고 다소 느끼해질 수 있는 삼겹살의 맛을 잡아준다. 자극적이지 않은 양념부터 시작해 점차 강도를 높여 갈 수 있도록 자체적으로 접시를 제작해 고객을 위한 배려가 돋보인다.

1. 주소: 서울특별시 마포구 백범로 18
2. 전화번호: 02-719-4848
3. 영업시간: 11:00-23:00
4. 메뉴: 팔색 600g 세트(37,000원)ㅣ돼지고기 단품(10,000원)ㅣ소고기 단품(12,000원)
   
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송추 가마골 본관

1981년 테이블 4개로 시작했던 송추 가마골은 꽤 많은 지점을 둔 곳으로 성장했다. 그 중심에는 질 좋은 고기로 맛있는 양념 숙성을 거친 가마골 갈비가 있었고 오랜 시간 정성을 들여 끓인 갈비탕이 있었다. 모든 지점에서 동일한 맛과 퀄리티를 내기 위해서 자체 생산공장을 운영하고 있다는 점도 눈여겨볼 만하다. 제공되는 밑반찬도 매우 깔끔하며 직원들의 세심한 배려로 꽤 훌륭한 서비스와 즐거운 식사 시간을 즐길 수 있다.

1. 주소: 경기 양주시 장흥면 호국로 525
2. 전화번호: 031-826-3311
3. 영업시간: 평일 10:00-22:00ㅣ주말 09:00-22:00
4. 메뉴: 가마골 갈비(39,000원)ㅣ한돈 양념구이(21,000원)ㅣ갈비탕(11,000원)
   
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청춘연가 포항송도점

포항의 송림 테마거리 내 위치한 청춘연가는 복고풍의 인테리어로 어른들에게는 추억을, 젊은 층에게는 색다른 분위기를 선사하고 있다. 외식 메뉴 1순위로 꼽히는 삼겹살이 주 메뉴로 100% 국내산만 사용하며 3일간 저온숙성을 통해 쫄깃쫄깃한 식감을 느낄 수 있다. 가격도 저렴한 편이지만 특히 육수 맛이 기가 막힌 부대찌개가 무한 리필되고 일반 고깃집에 비해 밑반찬의 가짓수도 꽤 되는 편이다.

1. 주소: 경북 포항시 남구 송림로 118
2. 전화번호: 054-248-3388
3. 영업시간: 12:00-24:00ㅣ1·3주 월요일 휴무
4. 메뉴: 추억의 청춘 삼겹살(7,000원)ㅣ한돈 생삼겹살(8,000원)ㅣ소금 막창(8,000원)
   
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조선화로집 종각점

조선화로집은 일단 모든 매장마다 큰 규모를 자랑한다. 지점마다 조금씩 다르지만 아이들이 이용할 수 있는 키즈 놀이터가 잘 구성되어 있어 가족 외식 장소로도 더할 나위 없이 좋다. 이곳의 대표 메뉴는 소금으로 간 한 화로 꽃갈비살과 이곳만의 비법 소스로 숙성시킨 화로 진갈비로 화롯불에 구워 먹는 맛이 일품이다. 다른 곳과 달리 이곳은 봉평식 메밀 막국수 메뉴가 있기 때문에 육쌈처럼 고기와 함께 먹어도 좋다.

1. 주소: 서울 종로구 우정국로2길 21
2. 전화번호: 02-733-0555
3. 영업시간: 11:00-23:00
4. 메뉴: 화로 꽃갈비살(9,900원)ㅣ화로 갈비세트(29,000원)ㅣ화로 진갈비(15,000원)
   
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도둑 고기 광명 철산점

모두의 마음을 훔칠 만큼 맛있다는 의미의 도둑 고기는 연탄불에 제대로 구운 고기 메뉴를 즐길 수 있다. 누구나 좋아하는 삼겹살 메뉴부터 짠단짠단 매력의 항아리 갈비, 꼬들 덜미살, 갈매기살 등 특수부위도 즐길 수 있다. 이외에도 사이드로 즐길 수 있는 메뉴가 다양하며 합리적인 가격으로 제공하기 때문에 제대로 된 한 상차림을 만날 수 있다. 특히 이곳은 자체 육가공 공장이 있고 HACCP 인증을 받아 위생적인 서비스를 제공하고 있다.

1. 주소: 경기 광명시 오리로854번길 16
2. 전화번호: 02-2625-2520
3. 영업시간: 평일 16:00-24:00ㅣ주말 12:00-24:00
4. 메뉴: 연탄 항아리 갈비(7,900원)ㅣ연탄 주먹고기(7,900원)ㅣ꼬들덜미살(9,900원)
   
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막창 도둑 건대점

가성비 좋은 막창구이를 찾는다면 전국 곳곳에 체인점이 있는 막창 도둑을 방문해 보는 것도 좋다. 막창이나 곱창류는 잘못 손질하면 특유의 잡내가 나서 먹기 힘든데 이곳에서는 기본 밀가루와 소금, 레몬, 식초 등을 이용해 깨끗이 손질하고 다양한 식재료를 이용한 소스로 숙성시켜 내기 때문에 막창 특유의 쫄깃쫄깃한 식감과 고소함을 배로 느낄 수 있다. 초벌구이가 되어 나오므로 느끼함은 줄어들고 참숯에서 한 번 더 구워 먹으면 은은한 숯 향이 배어나면서 더욱 맛있게 즐길 수 있다.

1. 주소: 서울 광진구 아차산로31길 29
2. 전화번호: 02-466-3933
3. 영업시간: 16:00-02:00
4. 메뉴: 생막창(9,000원)ㅣ소막창(11,000원)ㅣ오돌뼈(9,000원)ㅣ삼겹살(7,000원)
   
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인생 고기집 발산 본점

정말 이곳이 인생 고깃집이 될까? 아마 방문하면 처음 보는 비주얼의 고기 때문에 호기심을 자극하고 그 맛에 반하게 될 것이다. 이곳에서는 독특한 고기를 맛볼 수 있는데 저온으로 숙성한 고기를 생포갈비 방식으로 포를 뜨는 ‘삼겹 갈비’가 바로 그 주인공이다. 고기 외에도 다른 부분에 꽤 신경을 쓴 흔적이 보인다. 장기간 자연으로 숙성시킨 새우젓과 토굴 새우젓으로 참숯 향을 입힌 삼겹 갈비의 맛을 극대화한다.

1. 주소: 서울 강서구 공항대로 271
2. 전화번호: 02-2658-7974
3. 영업시간: 11:30-03:00
4. 메뉴: 삼겹 갈비(15,000원)ㅣ인생 한판 모둠(66,000원)ㅣ인생 특수 모둠(42,000원)
   
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숙달 돼지 문래 본점

연기가 나지 않는 고기구이집, 철든 놈으로 유명한 아이언랩에서 론칭한 숙달 돼지는 습식 숙성 삼겹살을 선보이고 있다. 요리는 잘 모르지만 끊임없는 연구를 하기로 유명한 대표가 미트 랩(고기 연구소)을 운영하고 100군데 이상의 농장을 돌아다니며 직접 조사한 돼지고기만을 사용하고 있다. 때문에 상위 1%만의 최고급 돼지고기만을 사용하며 여기에 숙성 장인이 공들인 시간까지 합해지면 정말 제대로 된 고기 메뉴를 만나게 된다.

1. 주소: 서울 영등포구 문래북로 33
2. 전화번호: 070-4205-8433
3. 영업시간: 11:30-23:00ㅣ브레이크 타임 15:00-17:00
4. 메뉴: 숙성 통삼겹(14,000원)ㅣ숙성 통목살(14,000원)ㅣ숙성 항정살(13,000원)
   
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가나안덕 일산 본점

일산 풍동의 애니골은 맛집과 라이브 카페가 모여 있는 곳으로 유명하다. 그 중심에는 가나안덕 본점이 있다. 처음 30평짜리 비닐하우스에서 시작됐던 오리고깃집은 800석이 넘는 고깃집으로 성장했다. 보통 가게가 성장하면 여러 가지 메뉴를 만들지만 이곳은 오로지 오리고기로만 승부를 본다. 그냥 먹어도 맛있지만 매장에서 직접 구운 천일염에 살짝 찍어 먹으면 오리고기 특유의 담백함과 짭조름함으로 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 숯불 안에 넣어주는 고구마는 디저트로 먹기 좋으니 잊지 말고 챙기도록 하자.

1. 주소: 경기 고양시 일산동구 애니골길 52
2. 전화번호: 031-907-5292
3. 영업시간: 11:00-23:00
4. 메뉴: 숯불 오리구이 한마리(39,000원)ㅣ숯불 오리구이 반마리(24,000원)
   
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강강술래 늘봄농원점

이곳에 방문하면 마치 다른 세계에 온 듯한 느낌이 든다. 식사를 할 수 있는 공간, 산책로, 라이브 카페 공연장, 카페 등 꽤 넓은 부지에 이 모든 것이 모여 있기 때문이다. 이곳의 대표 메뉴는 양념갈비로 최상급 소갈비와 돼지고기만을 사용한다. 일일이 정성스럽게 칼집을 낸 고기에 30여 가지의 채소와 과일로 만든 특제 소스를 이용해 재우기 때문에 고기에서 깊은 맛이 느껴진다. 질 좋은 숯을 이용해서 안심할 수 있고 밑반찬에서도 건강함과 정갈함이 느껴진다.

1. 주소: 경기 고양시 덕양구 호국로 1526
2. 전화번호: 031-965-2300
3. 영업시간: 11:00-23:30
4. 메뉴: 술래참양념구이(29,000원)ㅣ강강양념구이(29,000원)ㅣ왕양념갈비(38,000원)
   
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글 : 공인혜 press@daily.co.kr