달걀로 할 수 있는 basic한 기본 요리 9가지!

달걀을 이용한 베이직한 기본 요리 9가지를 소개해 드려요~ 과연 이 달걀로 어떤 베이직한 요리들이 나올지 궁금하지 않으신가요? 오늘 포스팅을 보고 여러분들의 스타일로 응용해서 맛있는 요리를 만들어 드시는 건 어떨까요?

언제 어디서든 구입하기 쉬운 달걀은 우리 식탁에서 빠질 구 없는 기본 재료 중에 하나이다. 달걀로 할 수 있는 요리는 무엇이 있을까? 기본적인 달걀 요리 중 밑반찬부터 메인 요리까지... 에디터들이 엄선한 달걀 베이직 요리 9가지를 살펴보자.

수란

달걀 2개, 식초 3큰술, 물 500ml, 소금 1/2작은술

 

1. 냄비에 물을 붓고 끓으면 약한 불로 불여 소금과 식초를 넣는다.

2. 달걀을 한 개씩 작은 종지에 깨뜨려 담아 끓는 물에 한 개씩 얌전히 넣어 흰자가 흩어지지 않도록 반숙 상태가 될 때까지 익힌다.

 

tip.구운 아스파라거스나 빵에 곁들여 먹으면 좋다.

달걀후라이

달걀 1개, 식용유 1큰술, 소금 약간

 

1. 팬을 달군 후 식용유를 두른다.

2. 달군 팬에 원하는 굽기로 굽는다.

3. 소금으로 간한다.

 

tip.볶음밥, 볶음우동, 파스타 등에 곁들여 먹으면 좋다.

달걀오픈샌드위치

달걀 2개, 방울토마토 3개, 치커리 2장, 곡물빵 2조각

*드레싱(마요네즈 2큰술, 다진마늘 1/2작은술, 레몬즙 1/2작은술, 레몬제스트 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 후추1/2작은술)

 

1. 달걀은 완전히 익도록 삶아 껍질을 벗긴다.

2. 토마토와 달걀은 슬라이스하고 치커리는 빵 크기에 맞게 뜯어준다.

3. 분량의 재료를 섞어 드레싱을 만든다.

4. 달군 팬에 곡물빵을 앞뒤로 바삭하게 굽고 윗면에 소스를 바른 후 치커리, 토마토, 달걀을 올린다.

달걀장조림

달걀 3개, 조림장(간장 45ml, 설탕 3g, 물 50ml, 청주 15ml)

 

1. 달걀은 완전히 익도록 삶아 껍질을 벗긴다.

2. 간장, 설탕, 청주, 물을 넣고 설탕이 녹도록 저어 조림장을 준비한다.

3. 냄비에 껍질을 벗긴 달걀과 조림장을 넣은 다음 약불에서 조림장을 끼얹어가며 조려준다.

오믈렛

달걀 3개, 우유 2큰술, 버터 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술

 

1. 달걀에 우유, 소금을 넣고 풀어준 뒤 채에 걸러 멍울을 없앤다.

2. 팬에 버터를 두르고 달걀을 부은 후 휘젓는다.

3. 달걀이 익으며 덩어리지기 시작하면  팬을 기울여 팬 앞으로 달걀이 쏠리도록 한다.

4. 좌우 양 끝부터 모양을 잡아 도톰한 럭비공 모양으로 만다.

달걀국

달걀 3개, 대파 1대, 양파 1/2개, 다진마늘 1작은술, 간장 1작은술, 다시마우린물(물 200ml, 다시마 20g) 4컵, 소금 1/2작은술

 

1. 달걀을 푼 후 체에 걸러 멍울들을 없앤다.

2. 대파와 양파는 곱게 채 썬다.

3. 냄비에 다시마 우린 물, 간장, 대파, 양파, 다진 마늘을 넣어 끓인다.

4. 국이 끌어오르면 풀어둔 달걀을 넣고 저으면서 끓인 뒤 소금으로 간한다.

달걀샐러드

달걀 2개, 로메인상추 100g, 오이 1/3개, 방울 토마토 5개, 베이비채소 1/2컵 

*드레싱(플레인 요구르트 100ml,  레몬즙 1작은술, 설탕 1/2작은술, 후추 1/2작은술)

 

1. 달걀은 완전히 익도록 삶아 껍질을 벗긴 다음 한 입 크기로 자른다.

2. 로메인상추와 방울토마토를 한 입 크기로 자른다.

3. 오이는 감자칼을 이용해 슬라이스한다.

4. 분량의 재료를 섞어 드레싱을 만든다.

5. 그릇에 손질한 재료를 담고 드레싱 곁들여 준다.

달걀말이

달걀 250g, 다시마물 42ml(물 200ml, 다시마 20g), 청주 15ml, 소금 3g, 설탕약간

 

1. 물 200ml에 다시마를 넣고 30분간 우린다.

2. 달걀을 푼 후 체에 걸러 멍울을 없앤다.

3. 달걀에 청주, 설탕, 소금, 다시마물을 넣고 섞는다.

4. 약불로 달군 팬에 기름을 적당량 두른 다음 달걀 물을 부어 80% 정도 익었을 때 모양을 잡아 돌돌 만다.

5. 같은 과정을 3~4회 정도 반복한다.

6. 김밥발에 달걀말이를 올려 모양을 잡은 다음 적당한 크기로 썬다.

오야꼬동

닭가슴살 1개, 계란 1개, 양파 1/4개, 양배추 1/6개, 밥 1공기, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술

*드레싱(간장 4큰술, 맛술 1/2컵, 다시마육수 1/2컵, 설탕 1/2작은술, 후추 1/2작은, 생강 1쪽, 양파 1/4개)

 

1. 냄비에 드레싱재료를 넣고 끓인다.

2. 양파와 양배추를 채 썬다.

3. 닭가슴살은 소금, 후추로 간한 후 굽는다.

4. 소스가 끓으면 생강과 양파를 꺼낸 후 채 썬 야채를 넣어 한번 더 끓여 준다. 

5. 소스가 끓어오르면 푼 달걀을 넣고 살짝 끓인다.

6. 밥 위에 구운 닭고기를 올린 다음 소스를 붓는다.

 

오늘 저녁 맛있는 달걀 요리 한 가지 어떠신가요~? 

 

* 이 글은 'iamfoodstylist' 님이 작성하신 레시피입니다.