기본요리 :: ZUM 허브

달걀을 이용한 베이직한 기본 요리 9가지를 소개해 드려요~ 과연 이 달걀로 어떤 베이직한 요리들이 나올지 궁금하지 않으신가요? 오늘 포스팅을 보고 여러분들의 스타일로 응용해서 맛있는 요리를 만들어 드시는 건 어떨까요? 언제 어디서든 구입하기 쉬운 달걀은 우리 식탁에서 빠질 구 없는 기본 재료 중...

요리사의 철칙으로 여겨 유로피안레스토랑 스페보의 정자욱 셰프를 만났다. 그는 고등학교 때 미래를 고민하다 제일 좋아하는 것이 먹는 즐거움이라 요리사가 되겠다고 결심했다. 혼자 집에 있는 시간이 많아서 무엇인가를 만들어 먹어야 하는 상황 역시 많았는데, 그때부터 요리에 관심이 생겨 대학교를 ...

젤라또를 만들기도 했어요. 순천의 레스토랑 '오트르망'으로 보낸 튤립은 근사한 요리로 탄생했다. 사진 장현주 매화 다음 만날 수 있는 꽃은 튤립입니다. 튤립은 추식 구근식물로, 겨울을 나야지만 봄에 발아합니다. 이 때문에 4월 순천의 레스토랑에 튤립을 보내기 위해, 지난해 가을부터 셰프님과 함께 ...

좋은 식탁 없이 여행할 수 있나요. 크루즈 안에는 고급 레스토랑, 뷔페, 패스트푸드점 등 다양한 식당도 마련될 예정이에요. 취향에 따라 레스토랑을 선택하고, 크루즈 선내에서 세계 각국의 요리를 즐길 수 있답니다. (via Disney Cruise Line Webpage) 더불어, 작품에 진심인 디즈니답게 작품에서 영감을 ...

그릇 뚝딱 비워낼 수 있기도 하고요. 냉장고에 넣어두면 든든한, 반찬이 궁금하세요? ‘요리요정 이팀장’으로 불리는 요리연구가 이정웅씨가 제철 식재료부터 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 반찬 레시피를 소개합니다. 30분이면 충분한, 요즘 반찬을 COOKING에서 만나보세요. ‘요리요정 이팀장’...

식재료 손질법·계절감 익혀 반딧불 모티브 코스 요리 기억 남아 현재 숯 기반 오마카세 요리 선보여 구운 고등어 올린 탄탄멘 시그니처 식재료의 맛 살린 제철솥밥도 인기 요조라의 오재성 셰프를 만났다. 오 셰프는 18세 즈음에 처음 요리에 관심을 가졌다. 집에서 어머니의 요리를 도와드린 것이 작은 계기...

김장 김치통의 뚜껑을 열면 군침이 먼저 돈다. 손으로 쭉쭉 찢어 따끈한 밥에 올려서 먹고 보글보글 끓인 라면에 곁들여 먹는 상상을 먼저 한다. 배추김치는 국물까지 버릴 것이 없고 그 활용법도 다양하며 어느 재료와도 자연스럽게 어우러진다. 배추김치를 활용하는 요리 중에서도 한국인이라면 누구에게나...

고기, 굽기 전 시트지에 양면 붙여 놓으면 맛 좋아져 통후추는 끓이는 요리에 적합…분말후추는 마지막에 [123RF] 같은 재료라도 조리하는 사람에 따라 맛은 달라진다. 조리 온도와 시간, 재료를 넣는 순서 등 사소한 방법에서 맛이 변한다. 가정에서도 레스토랑 못지않은 풍미를 내려면 익숙한 조리법을 바...

고교시절 드라마 보고 요리사 결심 메뉴 개발·식재료 선정에 많은 노력 조리과정 하나하나 요리에 큰 의미 소스 숙성 거친 LA갈비가 시그니처 마블링 고른 ‘CHOICE(M)’ 등급 사용 서해 꽃게로 저온 숙성 간장게장 일품 앰배서더 서울 풀만 호텔 김현진 셰프를 만났다. 그는 본가·외가의 어른들과 부친이 모...

먹어봐야 고객과 약속 지킨다는 마음으로 요리 “음식·공간만으로 좋은 기억 주고 싶어” 한동안 TV를 틀면 셰프들의 모습과 요리하는 프로그램이 쏟아졌던 시절이 있었다. 이런 요리 프로그램은 지금의 다양한 요리 콘텐츠를 만들어내는 시초이기도 했지만 가장 큰 결과는 다양한 셰프를 양성해냈다는 것이 ...