겨울에 먹는 새알 팥죽 만드는 법, 팥죽 만들기

달력을 보니 벌써 12월 중순을 향해 가고 있어요. 달력을 보니 12월 22일이 동지날이더라구요 동지는 일년중 밤이 가장길고 낮이 가장 짧은 날이라고 하며 동지날에 대표음식은 팥죽을 많이들 드시죠

재료

재료

팥 500g, 찹쌀 2컵, 찹쌀가루 2컵, 쌀 1/2컵

 

양념

소금 약간, 설탕 취향껏

팥의 효능

탈모예방, 콜레스테롤 저하, 빈혈, 변비

조리순서

1. 재료: 팥 500g, 찹쌀 2컵, 쌀 반컵, 찹쌀가루 2컵, 물 많이. 기호에 따라 소금, 설탕

2. 팥을 500g 준비해서 찬물에 부어서 6시간을 불려줍니다. 여기서 물위로 떠오르는 것은 과감히 버려주세요.

3. 그리고 찹쌀2컵과, 쌀1/2컵을 준비해서 2-3시간정도 불려줍니다.

4. 6시간이 지나고 나면 냄비에 팥을 넣고 물을 자박하게 넣어 한소큼 끓여주세요. 그리고 첫물은 버려줍니다. 팥 특유의 떫은맛을 제거해준답니다.

5. 다시 물을 넉넉하게 넣고 팥을 삶아줍니다. 한소끔 끓어오르면 약불로 줄이고 은근히 삶아주세요. 그리고 물이 부족하면 중간중간에 물을 더 넣으셔도 된답니다.

6. 삶다 보면 팥을 살짝 건져내서 한 알 드셔보세요. 말캉하게 익으면 다 익은거예요.

7. 이 과정은 생략하셔도 되지만 좀더 부드럽게 먹기 위해 저는 한번 믹서기에 갈아줄께요. 팥 삶은거+삶은 물 을 넣고 믹서기에 갈아줍니다.

8. 그리고 체에 걸러서 숟가락이나 주걱 같은걸로 밀면서 걸러줍니다.

9. 걸러준 뒤 10분 정도 뒤에 보면 앙금과 팥 삶은물이 분리가 되는데~

10. 우선 첫번째로는 앙금 윗물을 사용할 거예요. 냄비에 앙금물을 끓여주세요.

11. 앙금물이 끓기 시작하면 미리 불려두었던 찹쌀+쌀을 체어 걸려서 물기를 제거해준 뒤 넣어서 한소끔 끓여줍니다.

12. 한소끔 끓으면 팥 앙금 건더기를 넣고 계속 저어주세요.

13. 앙금이 들어간 뒤부터는 계속 저어주어야 밑바닥에 눌러붙지 않아요~ 한 동안 저어주다가 찹쌀을 살짝 드셔보시고 익었으면 그때 불을 꺼주면 됩니다. 그리고 여기에 소금이나 설탕 개인 기호에 맞게 간을 해주면 끝!!

14. 새알만들기

찹쌀가루 2컵을 준비합니다.

15. 큰볼에 찹쌀가루를 넣고 뜨거운 물을 부어 소금을 쌀짝 넣어 반죽을 해줍니다. 그리고 동글동글 새알 을 만들어주세요.

16. 냄비에 물을 넣고 물이 끓어 오르면 새알을 넣어줍니다. 새알이 동동 떠오르면 익은 것이니 바로 건져서 찬물에 넣었다가 물기를 빼주세요.

17. 이렇게 해서 새알도 완성이 되었어요

18. 미리 먹는 동지 팥죽이지만~ 남편은 소금~ 저는 설탕을 넣어서 먹었어요. 설탕이나 소금은 개인취향에 따라 넣으시면 된답니다.

* 이 글은 '꽃청춘이주부'님이 작성하신 레시피입니다.