향긋한 육즙이 퍼지는 중국식 수제만두 신흥강자

화교들이 물만두, 군만두, 찐만두를 만드는 1세대 중국 수제 만두집으로는 연희동의 편의방, 연남동 하하, 이태원 쟈니덤플링, 연희동 오향만두, 삼청동 천진포차, 압구정 산동교자관 등이 오랫동안 사랑받아오고 있다. 또한 다양한 만두류를 선보이는 딤섬이 유명한 중식당으로는 명동의 딘타이펑, 양재 브루스리, 삼성동 크리스탈제이드, 한남동 웨스턴차이나, 가로수길 쮸즈, 압구정 골드피시 등이 있다. 그렇다면 최근에 인기를 끌고 있는 신흥 중국식 수제 만두집은 어디인지 지금 바로 만나보자.

1. 중국 전통 만두 전문점, 숙대 ‘구복만두’

한국인 남편과 중국인 아내가 운영하는 아담한 만두 전문점. 미쉐린 가이드 빕구르망에도 소개된 곳으로 직접 빚은 중국 전통 만두를 판매하고 있다. 메뉴는 ‘구복 전통만두’, ‘통새우 만두’, ‘김치 만두’, ‘샤오롱바오’ 단 4가지. 그중에서도 기름이 아닌 빙화수로 튀겨 바닥은 굽고 윗부분은 찐만두의 식감이 나는 ‘구복 전통만두’와 부추, 양파, 계란 등 각종 야채 속을 생새우와 함께 넣고 찐 ‘통새우 만두’의 인기가 좋은 편이다. 돼지고기와 야채 속을 오랜 시간 끓여낸 육수와 같이 넣어 만두 안 육즙이 가득한 '샤오롱바오'도 별미. 모든 메뉴는 포장 판매가 가능하나 주류 및 별도의 음료는 판매하지 않으니 참고해야 한다.

출처: kim_jihyeong님의 인스타그램

위치: 서울특별시 용산구 두텁바위로 10

영업시간: 매일 10:00~22:00, 둘째, 넷째 월요일, 설날, 추석 휴무

가격: 구복 전통만두 5,000원, 통새우 만두 7,000원

후기(식신 어디가서먹지) : 전통 중국식 만두집. 양이 일단 맘에 들었던 거 같아요. 다른 유명한 중국 만두집 가면 양이 적은데 여기는 양이 많네요. 즙이 있는 샤오롱바오 스타일도 맘에 들고요. 여기도 인기가 많아지면 어떻게 변할지 모르겠지만 현재는 아주 만족할 만한 수준입니다.

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2. 중국 본토 만두의 맛, 어린이대공원 ‘빠오즈 푸’

가성비 좋은 만두 맛집으로 대학가에서 유명한 ‘빠오즈푸’. 대표 메뉴는 부드러운 만두피 속 풍부한 고기의 육즙을 느낄 수 있는 ‘고기 빠오즈’와 탱글탱글한 새우로 속을 채운 ‘새우 지짐 만두’. 특히 지짐 만두는 한쪽 면만을 구워내 바삭한 식감과 함께 속은 찐만두와 같이 촉촉함을 유지하고 있는 것이 일품이다. 또한 발효된 밀가루 반죽으로 피를 만들어 만두를 먹은 후에도 속이 편한 것이 특징. 우리나라의 만둣국과 비슷한 ‘훈둔면’은 별미 메뉴로 아삭한 식감을 더해줄 숙주와 작은 만두, 중면이 들어있다. 면을 넣지 않으면 면대신 훈둔을 더 넣어주니 주문 시 참고할 것.

출처: maylee_87님의 인스타그램

위치: 서울 광진구 광나루로 373

영업시간: 매일 11:30~21:30, 평일 브레이크 타임 15:00~17:00

가격: 부추 지짐 만두 6,000원, 고기 빠오즈 6,000원, 훈둔면 6,000원

후기(식신 김기현): 가게 내부에 테이블 수가 적긴 하지만 테이블 회전이 빨라 웨이팅이 길지 않습니다. 고기 빠오즈는 만두 안에 육즙이 정말 많습니다. 새우 지짐 만두는 바삭바삭하면서도 안에 새우가 탱글탱글해서 맛있습니다. 가격도 저렴해서 가성비가 정말 좋습니다!

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3. 소룡포 전문 수제 만두, 홍대 ‘진만두’

양념을 제외한 고기가 95% 이상으로 반죽과 피, 속까지 모두 직접 만드는 수제 만두 전문점이다. 딤섬은 스팀기로 순식간에 쪄내는 것이 아닌 차로서 서서히 쪄내는 남경에 숨은 전통 방식을 구현한다. 진만두의 대표 메뉴로는 고기 속의 찐만두 ‘쯩겨’와 오직 이곳에서만 맛볼 수 있는 '썅구'가 있다. 특히 썅구는 돼지고기와 다진 새우, 버섯의 조화를 느낄 수 있는 부드러운 딤섬으로 그 풍미가 일품이다. 2인이 방문 시, 오향 진장육, 쯩겨, 꾸어티얼을 모두 맛볼 수 있는 '요리 정식'을 주문하면 보다 가성비 좋게 즐길 수 있다. 참고로 ‘꾸어티얼’은 한쪽 면만 튀겨내 나머지 부분은 촉촉한 군만두를 뜻한다.

출처: jjooo_v님의 인스타그램

출처: dumpling_master님의 인스타그램

위치: 서울특별시 마포구 와우산로29길 4-42

영업시간: 매일 12:00~22:00, 일요일 휴무

가격: 쯩겨 6,000원, 꾸어티얼 6,000원, 썅구 7,000원

후기(식신 마포면먹러): 맛과 육즙이 터지는 만두집이다. 위치도 산울림 소극장 주위라 접근성이 좋다. 가장 잘 나가는 메뉴 3개를 세트로 2.5만 원에 판다. 찐만두와 군만두는 정말 맛있었고, 말 그대로 맛이 폭발하는 느낌일 정도로 풍부하다. 같이 먹은 냉채류도 충분히 좋았다. 처음에 찬물을 줄지 차를 줄지 물어보는데 꼭 차를 달라고 해야 한다. 이유는 제대로 주기 때문!!! 재방문 의사 100%

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4. 아담한 만두 가게, 후암동 ‘산동만두’

후암시장 인근에 위치한 만두 가게로 중국에서 오신 사장님이 직접 운영하고 있다. 2~3인이 들어서면 가득 찰 정도의 아담한 내부로 포장을 하는 손님들이 많은 편. 만두는 찐만두와 군만두가 각 3종류씩 준비되어 있는데, 군만두는 바닥은 굽고 위는 쪄낸 중국식 스타일로 제공된다. 사람들이 많이 찾는 만두로는 ‘새우 군만두’와 ‘야채 고기 찐만두’가 있다. 탱글탱글한 새우 한 마리가 통으로 들어간 군만두는 중국 만두 특유의 육즙이 흘러나와 부드럽고 촉촉한 맛이 일품. 가장 기본적인 야채 고기 찐만두는 얇은 피에 기름지지 않고 담백한 맛이 특징이다.

출처: k_i_m_s_o_p님의 인스타그램

출처: revoluto님의 인스타그램

위치: 서울특별시 용산구 후암로28길 7

영업시간: 매일 10:30~21:30 가격: 야채 고기 찐만두 5,000원, 새우군만두 7,000원

후기(식신 이끼를키워요): 아주머니도 친절하시고 만두도 맛있어서 자주 방문하는 편이에요~ 자리가 없을 때는 포장하기도 하는데 그래도 속에 육즙이 촉촉하니 살아있어서 너무 좋아요ㅠㅠ

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5. 화교 만두 전문점, 은평 ‘마마수제만두’

새절역 4번 출구 바로 앞에 위치한 중식당으로 매일 직접 빚은 다양한 종류의 물만두, 찐만두, 군만두를 판매한다. 그중에서도 ‘고기 군만두’와 ‘샐러리 물만두’, ‘새우 물만두’의 인기가 좋은 편인데, 한 입 베어 무는 순간 육즙이 터져 나오는 바삭한 군만두가 일품이다. 도톰한 만두피의 부드러우면서도 쫀듯한 식감을 자랑하는 샐러리 물만두는 향긋하게 퍼지는 샐러리의 향이 인상적이다. 또 다른 대표 메뉴 ‘산동 짜장면’은 마마수제만두에서 직접 콩을 3년간 발효, 숙성 시켜 만든 수제 짜장으로 자극적이지 않은 맛이 특징. 외에도 XO 볶음밥, 가지 고기 튀김, 꿔바로우 등 다양한 요리가 준비되어 있다.

출처: 식신 컨텐츠팀 제공

위치: 서울특별시 은평구 신사동 336-3

영업시간: 매일 11:00~23:00, 매월 둘째 넷째 주 일요일 휴무

가격: 고기 군만두 5,000원, 샐러리 물만두 5,500원, 산동 짜장면 7,500원

후기(식신 야따님): 추천하는 중식당이에요. 가격도 다른 곳 보다 저렴한데 음식 수준도 뛰어나고 전체적으로 깔끔합니다. 수제만두로 유명한 곳이고 다른 메뉴도 다 괜찮아요.

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