손맛 좋은 고수들의 ‘한끗차이’, 서울 칼국수 맛집 5곳
심플한 요리일수록 만들기가 어렵다는 말을 실감하게 하는 요리가 바로 칼국수다. 국물 한 수저만 맛봐도 ‘으어’소리가 절로 나오는 깊은 맛, 매끄럽게 입안으로 넘실대는 면발의 조화는 언제 보아도 반갑다. 손맛 좋은 고수들이 끓여내는 ‘한끗’이 다른 칼국수의 맛을 보고 싶다면 이번주 소개하는 칼국수 맛집 5곳에 주목해보자.
1. 노란빛 면발이 침 넘어가게 만드는 곳, 송파 ‘황도바지락칼국수’
 tk__glamorous님의 인스타그램 |
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석촌역 앞을 오랜 시간 지키고 있는 맛집. 바지락이 넉넉하게 들어간 칼국수와 만두, 보쌈을 판매한다. 통통한 면발은 유난히 노란빛이 감도는데 단호박을 넣어 색을 잡았다고. 24시간 저온 숙성을 통해 부드러우면서 쫄깃한 면을 만든다. 칼국수의 생명인 육수는 너무 짜지 않아 조개의 시원한 감칠맛이 더욱 잘 느껴진다. 1인1식을 주문하면 보리밥과 막걸리을 공짜로 먹을 수 있다.
▲위치: 서울 송파구 백제고분로 358
▲영업시간: 매일 10:00 - 22:00
▲가격: 칼국수 11,000원, 왕만두 7,000원, 미니보쌈 15,000원
▲후기(식신 441569): 보리밥과 막걸리가 무한리필!!! 점심먹으러 가서 막걸리를 걸쭉하게 먹고 왔다는.. 오랜만에 맛나게 먹음~~♡ 파전 메뉴도 있었으면 좋겠다능~~~♡
2. 깊은 맛의 육수와 매끄러운 면의 하모니, 논현 '논현손칼국수'
 moon_flower_78님의 인스타그램 |
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인근 직장인들의 사랑방이 되어주는 칼국수 전문점. 안동국시 스타일로 진하게 뽑아낸 고기 육수에 부들부들 매끄럽게 넘어가는 면발이 조화된 칼국수를 판매한다. 수제비는 옛날 스타일로 두께감 있게 떼어내어 좀 더 쫄깃쫄깃한 식감이 도드라진다. 둘 다 맛보고 싶다면 칼제비를 주문하는 것도 좋다. 달큰한 맛이 좋은 겉절이 김치가 맛을 살려준다. 테이블에 있는 고추다짐양념을 취향것 넣으면 얼큰하게 변신도 가능하다.
▲위치: 서울 강남구 논현로111길 16
▲영업시간: 평일 09:30 - 19:50, 토요일 09:30 - 14:50(B/T 15:30 - 17:00), 일요일/공휴일 휴무
▲가격: 손 칼국수 9,000원, 손 수제비 9,000원, 칼+수제비 9,000원
▲후기(식신 msOH): 진한 고기국물 육수에 칼국수, 수제비를 먹을 수 있는 집... 보통의 양도 충분하지만 사리도 무료추가가 된다!!! 밥은 셀프서비스~ 맛있는 칼국수나 수제비를 먹고난 뒤 남은 육수에 밥을 말아서 마무리하면 금상첨화
3. 칼국수도 먹고 보쌈도 먹고, 뚝섬 '훼미리손칼국수보쌈'
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힙한 가게들이 모여있는 성수동에서도 30년 이상의 역사를 가진 곳. 가장 인기있는 ‘보쌈정식’은 보쌈과 칼국수, 작은 밥까지 세트로 제공되는 가성비 넘치는 메뉴다. 투박하게 썰어낸 보쌈은 달달한 배추김치와 아삭한 무김치와의 조합이 상당하다. 칼국수는 진하게 뽑아낸 사골육수에 어느정도 간을 해 보쌈으로 살짝 느끼해진 입맛을 개운하게 내려준다. 이 집 김치와도 잘 어울리는 맛이다.
▲위치: 서울 성동구 왕십리로 134
▲영업시간: 매일 11:30 - 22:00
▲가격: 보쌈정식 15,000원, 손칼국수 9,000원, 만두국 10,000원
▲후기(식신 unikim): 김치도 보쌈도 부드러운 칼국수 면발까지 마음에 듭니다 진한 육수는 아니지만 김치랑 딱 어울리고 혜자스러운 맛집입니다.
4. 칼국수 마니아도 인정할 수밖에 없는 맛, 노원 '옛날칼국수'
 식신 538435님의 리뷰 |
노원역 인근에 위치한 칼국수 전문점. 기본으로 제공되는 열무김치 보리밥을 먹고 있으면 이내 칼국수가 서빙된다. 잘 해감된 통통한 바지락이 넉넉하게 들어있어 시원한 맛에 국물에 당근, 대파, 애호박 채소에서 나오는 달큰한 맛이 녹아있다. 해물파전외에도 청양부추전, 김치전 등 전 종류도 다양한데, 밀가루에 튀김가루와 부침가루를 섞어 부쳐내 쫀득하면서도 바삭한 맛이 좋다.
▲위치: 서울 노원구 동일로 1417
▲영업시간: 매일 11:00 - 22:00(B/T 15:00 - 16:30)
▲가격: 칼국수 9,000원, 얼큰수제비 9,000원, 해물파전 16,000원
▲후기(식신 나야밥도둑): 뽀얀 해산물 베이스의 국물이 전날 술 안먹었는데도 해장하는 것 같은 국물. 겉절이가 진짜 맛있어서 몇번이나 리필해서 먹었어요. 파전도 바삭하고 진짜 맛있어요
5. 역사가 말해주는 칼국수의 맛, 종로 '찬양집'
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 woshizimnee님의 인스타그램 |
1965년 개업한 전통의 노포. 대표메뉴인 ‘칼국수’는 여수 멸치와 홍합, 미더덕, 바지락, 새우 등 해물로 우려낸 담백하고 시원한 국물이 특징으로 오랜 세월 동안 한결 같은 맛을 유지하고 있다. 여기에 숙성반죽으로 즉석에서 뽑아낸 쫄깃한 칼국수 면도 국물과 잘 어우러진다. 직접 빚는 만두도 속재료들의 아삭한 맛이 살아있어 씹는 맛이 좋다.
▲위치: 서울 종로구 돈화문로11다길 5
▲영업시간: 매일 10:00 - 21:00, 일요일 휴무
▲가격: 해물칼국수 8,000원, 손만두 8,500원
▲후기(식신 촤컬릿퐁듀우♡): 일반 칼국수도 9천원 만원 하는 마당에.. 해물 든든하게 들어간 칼국수가 8천원이라니 요즘 물가대비 정말 가성비 좋은 곳인것같아요. 만두도 소가 담백하고 아삭하니 맛있었어요!
