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공통 FAQ Q. 왕거미식당은 언제부터 시작된 곳인가요?   A. 1970년대 중반 골목 포장마차로 출발해 약 50년 가까이 같은 자리에서 영업해 온 대구 대표 노포다. 1994년에 정식 인허가를 받았지만, 이미 그 이전부터 입소문으로 이름을 알렸다. Q. 왜 왕거미식당의 뭉티기가 특별한가요?   A. 당일 도축 후 24시간이 지나지 않은 한우 우둔살만 사용해 선도가 압도적으로 뛰어나다. 접시를 뒤집어도 고기가 붙어 있을 정도로 탄력과 수분감이 살아 있다. Q. 뭉티기는 언제 먹을 수 있나요?   A. 신선도 유지를 위해 평일에만 한정 판매된다. 주말 방문 시에는 뭉티기 대신 오드레기와 다른 메뉴를 즐기는 것이 일반적이다. 먹는 것에 진심인 한국인들에게 지역의 맛은 곧 그 땅의 정체성이다. 뜨거운 태양만큼이나 미식의 열기로 가득한 도시 대구. 고소한 막창부터 알싸한 찜갈비까지 10가지 보물 같은 맛이 즐비하지만, 대구 미식

안 기자의 1人1食 대전 선화동 '희락반점' 짜장면./사진=1코노미뉴스 대전 중구 선화동에 위치한 '희락반점'은 100년이 넘는 전통을 자랑하는 곳이다. 오랜 시간을 '맛'으로 입증해 온 곳인 만큼 대전시 인증 3대 30년 전통 업소로 지정됐으며, 유명 TV 프로그램에도 방영된 바 있다. 메뉴는 다른 중국식당과 다르지 않다. 기본 짜장면부터 짬봉, 울면, 기스면 등 다양하다. 짜장면과 탕수육을 주문해 봤다. 대전 선화동 '희락반점' 짜장면./사진=1코노미뉴스 먼저 짜장면은 겉보기에는 특별한 점이 없다. 면발은 탱글하면서도 탄탄함을 유지하고 있다. 소스에는 전분기가 많아 보이지는 않고, 야채에서 나오는 수분 덕인지 금방 비벼진다

한 번쯤 들리게 되는 전주 맛집 3곳 불고기 낙지 전골, 비빔밥. / 위키푸디 전주는 봄이면 한옥마을 골목마다 꽃잎이 흩어지고, 여름에는 느린 햇볕과 그늘이 공존한다. 가을은 담장 위 은행잎이 노랗게 물들고, 겨울은 숨이 하얗게 올라오는 새벽 공기가 도시 전체를 감싼다. 전주는 오래된 골목과 기록처럼 남아 있는 음식 때문에 다양한 식문화가 공존한다. 전주는 예부터 곡창지대였다. 쌀이 풍부했고, 장이 깊어 집집마다 된장과 고추장이 달랐고, 국과 찌개가 밥상 중심에 놓였다. 전주비빔밥이 유명해진 이유도 여기에 있다. 색이 많은 음식이 아니라, 밥과 나물, 고기가 균형을 맞춘 구조다. 그래서 전주의 식당은 몇십 년 같은 자리를 지킨 곳이 많고, 대를 이어 불을 지핀다. 전주 맛집을 이야기할 때 빠지지 않는 이름들이 있다. 관광객과 지역 주민이 함께 찾고, 식사 시간이 되면 자연스럽게 줄이 생긴다. 호남각, 한국집, 베테랑 칼국수는 전

찬 바람이 불기 시작하면 미식가들의 발걸음은 자연스레 횟집으로 향한다. 겨울 바다가 선사하는 최고의 선물, 바로 '대방어'를 맞이하기 위해서다. 산란을 앞두고 몸집을 키우며 살을 찌운 대방어는 날이 추워질수록 소고기 못지않은 화려한 마블링과 고소한 풍미를 자랑한다. 특히 대방어는 크면 클수록 맛이 깊어지는데, 8kg 이상의 대물에서만 느낄 수 있는 배꼽살, 가마살 등의 특수부위는 혀끝에서 녹아내리는 듯한 단단하고 찰진 속살의 극치를 보여준다. 사실 방어는 예전부터 우리 식탁에 자주 오르던 생선은 아니었다. 일본에서는 크기에 따라 부르는 이름이 나뉘어 있을 만큼 국민 생선으로 사랑받아왔지만, 한국에서 대방어가 지금처럼 열광적인 인기를 얻게 된 건 그리 오래되지 않았다. 겨울이면 기름기가 올라 참치 못지 않은 녹진한 맛 때문에 서서히 입소문을 타기 시작했고, 몇 해 전부터 SNS와 유튜브 등에서 ‘겨울철 회의 왕좌’로 떠오르며 본격적인 유행이 시작됐다. 대방어를 제대로 즐기려