제철 애플망고를 즐기는 방법…②애플망고 젤리

[리얼푸드=육성연 기자]젤리는 아이들의 간식으로 간주되기 쉽지만, 제철 과일을 활용하면 어른들이 즐기기에도 훌륭한 간식이 됩니다. 여름철에는 차갑게 만들어 디저트로 즐기면 좋습니다.

이번에는 애플망고를 젤리로 만든 레시피를 소개합니다. 애플망고는 빨간 색감과 ‘애플’이라는 이름 때문에 사과와 교배된 것으로 예상하기 쉬우나, 사실 사과와는 아무 관련이 없습니다. 사과를 닮은 붉은 색을 마케팅으로 활용한 이름이죠. 영양소도 풍부합니다. 바나나의 10배 이상에 달하는 베타카로틴이 들어있는데요. 베타카로틴은 면역력을 유지시키고 활성산소를 제거하는 기능을 합니다. 

애플망고 젤리는 만들기가 어렵지 않아 쉽게 도전할 수 있습니다. 모양 틀이 없을 때는 냉동실 얼음틀을 이용해도 좋습니다. 또한 젤리에 들어가는 젤라틴 대신 한천(우뭇가사리를 압착탈수하여 건조시킨 식품)을 이용해도 무방합니다. 완성된 애플망고 젤리를 냉동실에 보관하면 더운날 하나씩 꺼내먹는 재미도 있습니다.

■ 재료

애플망고 1개, 우유 400㎖, 판젤라틴 6ｇ, 설탕 15ｇ

■ 만드는 법

1. 젤라틴은 찬물에서 10분간 불린 후, 물기를 제거한다.

2. 애플망고는 잘 씻어 과육만 분리한 후, 우유와 함께 블렌더에 갈아준다. 3. 갈린 애플망고와 우유에 설탕을 넣고 가열한다. 4. 설탕이 다 녹으면 젤라틴을 넣고 완전히 녹인다. 5. 젤라틴까지 녹으면 식혀서 틀에 넣고 냉장고에서 2~3시간 굳힌다.

자료제공=만나몰 (www.mannamall.com)

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