여심잡는 ‘망고 빤지’, “홍콩 안가도 먹을 수 있어”

[리얼푸드=육성연 기자]‘망고 빤지’는 홍콩 여행시 꼭 먹어야 할 음식중 하나로 손꼽힙니다. 얇은 팬케이크 반죽에 망고와 생크림을 넣어 만든 홍콩식 팬케이트인데요. 안에는 맛있는 망고와 생크림이 모두 들어 있으니 여성들의 사랑을 독차지할 만 합니다.

하지만 현재는 해외 여행의 자제로 홍콩 현지에서 먹기가 어려워졌습니다. 하지만 망고 빤지는 집에서도 얼마든지 만들 수 있는 음식입니다. 얇은 팬케이크를 여러 장 부쳐둔 후 생크림을 취향에 맞게 넣어 먹으면 됩니다. 다만 반죽을 익힐 때, 반죽이 투명해지거나 테두리가 말라갈 때 뒤집어주는 것이 좋습니다.

망고 빤지의 주재료인 망고는 바나나의 10배 이상에 달하는 베타카로틴이 들어있는데, 이는 푸른잎 야채와 비슷한 수준입니다. 베타카로틴은 면역력을 유지시키고 활성산소 제거에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 망고 1개에 들어있는 비타민C는 하루 권장 섭취량(100㎎)의 절반에 해당합니다.

망고빤지 [만나몰 제공]

■ 재료

팬케이크: 망고 1개, 달걀 2개, 우유 110㎖, 박력분 40g, 설탕 30g, 올리브유 10g

생크림: 생크림 250g, 설탕 30g

■ 만드는 법

1. 깨끗하게 씻은 망고는 씨를 피해 양쪽으로 과육을 잘라낸 뒤 숟가락으로 과육을 떠낸다.

2. 달걀, 설탕30g, 우유10㎖를 넣어 잘 섞는다.

3. ②에 체에 걸러 놓은 박력분과 올리브오일을 넣고 핸드믹서 또는 거품기로 섞는다.

4. ③에 우유 100㎖를 넣어 다시 섞는다.

5. 완성된 팬케이크 반죽을 체반에 부어 거른다.

6. 후라이팬에 식용류를 두르고, 약한 불로 달궈 놓는다. 반죽을 한 국자 떠서 살살 돌리며 고르게 펴준다. 반죽이 투명해질 때까지 익힌다.

7. 생크림과 설탕 30g 볼에 넣고 생크림이 단단해질 때까지 핸드믹서로 친다.

8. 잘 익은 팬케이크에 망고 생크림 순으로 넣어 예쁘게 싼다.

9. 망고빤지 완성.

자료= 만나몰/ 푸드 스타일링 iamfoodstylist

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