기다리던 호주망고의 귀환 ‘애플망고 레인보우 샌드위치’

[리얼푸드=육성연 기자]제철 식재료는 때로 그 계절을 기다리게도 합니다. 지금 이 시기에 제철인 과일중에는 애플망고가 있는데요. 10월부터 그 다음해 3월까지는 호주의 망고 수확시기로 호주 애플망고 구입의 적기입니다. 늦가을부터 즐길 수 있는 호주 애플망고는 망고계의 샤인머스켓처럼 매력이 많습니다. 망고 특유의 맛과 향 이외에도 부드럽고 달콤한 맛을 지녔습니다. 특히 올해에는 관세가 9%로, 10%대 이하로 떨어지면서 조금 더 저렴해진 가격으로 맛볼 수 있게 되었습니다. 오는 2023년 겨울철이 되면 관세가 사라지게 될 예정입니다.

애플망고에는 비타민 A와 비타민 C, 그리고 베타카로틴까지 들어있어 면역력이 떨어지기 쉬운 겨울철 건강 관리에 좋습니다. 망고 반 알은 60칼로리 밖에 되지 않으며, 망고는 GI(혈당지수)가 낮은 식품으로 건강한 혈당수치의 관리에도 도움을 줍니다. 평소 생과일 디저트로만 즐겼다면 애플망고를 샌드위치 속재료로 이용해보세요. 색감도 아름다운 ‘애플망고 레인보우 샌드위치’를 소개합니다.

■ 재료

식빵 3장, 청상추 3장, 양상추 5장, 슬라이스체다치즈 1장, 애플망고 1개, 토마토 1개, 슬라이스햄 2장, 적채 30g, 마요네즈 3큰술, 홀그레인머스터드 1큰술, 설탕 1작은술, 블루베리잼 2큰술

■ 만드는 법

1. 청상추와 양상추는 식빵 크기대로 손질한다.

2. 망고는 세로로 세워놓고 씨를 중앙으로 망고컷팅기를 아래로 내려 씨와 과육을 분리한 후 껍질을 제거하고 슬라이스한다.

3. 토마토는 1㎝두께로 썬다.

4. 적채는 얇게 채썰어둔다.

5. 마요네즈 2 : 홀그레인머스터드 1 : 설탕 1/3 의 비율로 섞어 샌드위치용 스프레드를 만든다.

6. 식빵 2개에는 샌드위치용 스프레드를 바르고 나머지1개에는 블루베리잼을 펴 바른다.

7. 식빵- 청상추- 양상추- 체다치즈- 망고슬라이스 - 식빵- 토마토- 슬라이스햄 – 채썬 적채 순으로 차곡차곡 쌓아 올려 담은 후 마지막으로 블루베리잼을 펴바른 식빵을 덮고 랩핑한다.

8. 샌드위치용 페이퍼로 깔끔하게 다시 한 번 감싸 포장한 후 반으로 자른다.

자료=만나몰, 푸드 스타일링: 김희은

gorgeous@heraldcorp.com