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귤을 넣으면 새콤달콤함이 업! ‘귤 라이스페이퍼쌈’

[리얼푸드=육성연 기자]최근 베트남 음식이 국내에서 인기를 끌고 있죠. 베트남 대표 음식 가운데 하나인 월남쌈은 투명하고 얇은 라이스페이퍼를 안에 채소, 생선 등을 싸서 먹는 음식으로, 가정에서도 만들수 있어 손님맞이용으로 제격입니다.


봄이 다가오는 이 시기에는 조금 더 상큼한 라이스페이퍼쌈을 만들어보는 것은 어떨까요. 바로 귤을 활용한 색다른 레시피입니다. 새콤달콤한 맛 뿐 아니라 귤에 들어있는 다양한 영양소까지 섭취할 수 있어서 좋습니다. 귤에는 비타민C와 구연산이 풍부해 피로회복이나 피부미용에 좋습니다. 또한 귤에는 헤스페리딘(hesperidin)이라는 비타민P 성분이 함유되어 있어 고혈압을 예방하는데 도움을 준다고 합니다.

귤을 넣으면 새콤달콤함이 업! ‘귤 라이스페이퍼쌈’

라이스페이퍼와 간단한 채소 재료만 있으면 충분히 만들 수 있습니다. ‘귤라이스페이퍼쌈’ 레시피를 소개합니다.


■ 재료 (2~3인분)

귤을 넣으면 새콤달콤함이 업! ‘귤 라이스페이퍼쌈’

▶ 주재료 : 귤(4개), 빨간 파프리카(1/2개), 노란 파프리카(1/2개), 라이스페이퍼(10장)


▶ 부재료 : 적양배추(3장), 청상추(10장),


▶ 귤소스 재료 : 귤(1개), 홍고추(1/2개), 청양고추(1개), 설탕(2T), 식초(2T), 까나리액젓(1T)


■ 만드는 법

귤을 넣으면 새콤달콤함이 업! ‘귤 라이스페이퍼쌈’

1. 귤은 껍질을 까서 낱알로 뗀 뒤 절반만 칼집을 깊게 넣어 넓게 펼친다.

귤을 넣으면 새콤달콤함이 업! ‘귤 라이스페이퍼쌈’

2. 파프리카, 적양배추 7cm로 채 썰고, 청상추는 밑동을 자른다.

귤을 넣으면 새콤달콤함이 업! ‘귤 라이스페이퍼쌈’

3. 라이스페이퍼는 따뜻한 물에 적신 뒤 넓게 펼친 귤과 청상추를 올린다.

귤을 넣으면 새콤달콤함이 업! ‘귤 라이스페이퍼쌈’

4. 그 위에 채 썬 재료와 낱알로 뗀 귤을 올려 양옆을 접은 뒤 돌돌 만다.

귤을 넣으면 새콤달콤함이 업! ‘귤 라이스페이퍼쌈’

5. 귤(1개)은 껍질을 까 즙을 짜고, 고추는 송송 썬 뒤 나머지 귤소스 재료를 섞어 곁들인다.


자료제공=농촌진흥청


gorgeous@heraldcorp.com

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