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단호박 찹쌀전 [농촌진흥청 제공] 식욕이 왕성해지는 가을에는 제철 식재료들도 풍성하게 쏟아집니다. 맛있는 제철 음식으로 체중이 늘어나기 쉬운 계절이죠. 체중감량을 시도한다면 제철 단호박으로 붓기를 없애는 것은 어떨까요. 단호박에는 체내 나트륨 제거에 효과적인 성분이 다량 들어있습니다. 이뇨작용을 촉진시켜 붓기를 없애는데 도움을 줍니다. 또한 항산화물질인 베타카로틴이 풍부한 식품이기도 합니다. 리얼푸드의 이번 주말 레시피는 단호박 찹쌀전입니다. 일년 중 가장 맛있는 제철 단호박을 이용해 맛있는 영양간식을 만들어보세요. 단호박의 천연 달콤함에 쫀득쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다. 여기에 제철인 마른 대추를 함께 넣으면 달콤한 풍미가 더욱 좋습니다. 반죽에 대추

건강한 다이어트 간식 활용…두부·단백질가루·아몬드 결합 비비 밤양갱 뮤직비디오(왼쪽), 밤 티라미수. [뮤직비디오 영상, 넷플릭스 캡처] 밤을 이용한 디저트가 올해 두 번 화제가 됐다. 연초 ‘밤양갱’ 열풍에 이어 하반기엔 ‘밤 티라미수’가 주목을 받았다. 밤 티라미수는 최근 넷플릭스 요리경연 프로그램 ‘흑백요리사’에서 권성준 셰프가 선보인 메뉴다. 밤 디저트가 인기를 얻으면서 밤을 이용한 다이어트 간식에도 관심이 쏠렸다. 밤은 달콤한 맛을 충족하면서 포만감을 높인다. 특히 밤은 12월까지가 제철이다. 최영은 부산365mc병원 식이영양사는 “밤에는 천연 당분과 식이섬유가 풍부해 다이어트에 도움이 될 수 있다”고 말했다. 이어 “콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는 영양소가 풍부하다”며 “비타민C, 칼륨과 함께 필수지방산인 리놀렌산도 많다”고 덧붙였다. 다만 열량은 낮지 않다. 식품의약품안전처 식품영양성분자료

두부조림하면 흔히 밑반찬으로 생각하기 쉽지만, 오늘 소개할 레시피는 특별한 두부조림이에요. 아삭한 숙주와 감칠맛 도는 두부조림의 조화가 만들어낸 메인 요리로도 손색이 없는 레시피랍니다. 업그레이드 두부조림, 맛있게 만들어 봐요^^ 절대 평범하지 않은 두부조림! 연말에 손님에게 대접해도 좋고 홈파티에도 손색없는 그럴싸한 요리에요. 재료는 두부, 숙주나물, 베이컨, 부추. 양념은 간장, 맛술, 설탕, 다진마늘, 굴소스 준비했어요. 두부를 전자레인지로 돌려서 물기 제거하고 한입 크기의 정사각형 모양으로 썰어주세요. 이렇게 물기를 제거한 뒤 조리해야 기름이 튀지않아요.

식사의 품격 식사 모임이 많은 12월, 아는 것만으로도 절반은 성공하는 테이블 매너. 어느 쪽 빵이 내 빵인가? #좌빵우물 결혼식장이나 호텔 레스토랑에서 원형 테이블 위에 펼쳐진 빵과 물을 보며 어느 쪽 빵과 물이 내 것인지 헷갈린 적이 있을 것이다. 이때는 일명‘좌빵우물’ 즉, 정면에 놓은 큰 접시를 기준으로 왼쪽의 빵과 오른쪽의 물이 내 몫이다. 단, 서양 문화권에서는 빵을 손으로 먹는 것이 예의이기 때문에 왼손으로 빵을 잡고 오른손으로 뜯어 먹는다. Tip 손으로 빵을 먹기 때문에 식사 중 귀나 코, 머리 등을 만지거나 긁는 것을 삼간다. 또 먹다 남은 빵을 접시에 올려두는 것을 비매너로 보기도 한다. 포크랑 나이프 어떻게 두는 거지? #중팔땡큐 포크와 나이프를 어떻게 두는지를 보고 웨이터가 그릇을 치우고, 다음 음식을 서빙한다. 보통 식사 중이면 포크와 나이프를 팔(