맛난 음식, 맛난 우리술 ‘만복정’의 밴댕이 세트(회·무침·구이)에 소머리국밥, 바지락칼국수를 더하고 주변 식당에서 장어구이까지 구해서 차린 안주상. [사진 이승훈] 2022년 5월 인천 강화도에 새로 문을 연 ‘주연향’ 양조장을 방문했다. 주연향의 술은 진작 맛봤기에 그 품질은 알고 있었지만 양조장을 직접 방문할 기회는 없었다. 통상 양조장 역사의 시작은 양조면허를 받은 때부터 계산하지만 실제 제품을 생산해서 유통하는 데까지는 더 많은 시간이 필요하다. 양조장은 2022년 시작됐다지만 주연향의 제품들은 전통주 시장에서 따끈따끈한 신상들이다. 주연향의 제품은 강화 섬쌀인 찹쌀과 멥쌀 반반에 전통누룩만 사용해 빚은 ‘주연향 탁주 화이트’, 강화 섬쌀과 강화도 교동에서 생산되는 찰흑미에 역시 전통누룩만 사용해 빚은 ‘주연향 약주 레드’가 대표적이다. 최근에는 쌀과 차조가 들어간 쌀 소주 ‘야수R53’, 고구마와 쌀을 사용

매일 우리의 식탁에 오르는 음식은 어디에서 왔을까요. 제철 식재료는 언제, 어떻게 먹어야 할까요. 24절기를 따르며 농사를 짓는 장현주 보타닉남도 대표가 〈사계절 채소 밥상〉을 통해 익숙한 채소의 맛부터 풍미를 끌어올리는 조리법을 소개합니다. 우리가 몰랐던 채소 본연의 맛부터 더 맛있게 먹는 비법을 전합니다. 사계절 채소 밥상 ③ 딸기 딜 소스를 곁들인 목살구이 딸기 딜 소스를 곁들인 목살구이. 사진 장현주 낮엔 기온이 오르며, 초여름처럼 느껴지는 5월입니다. 봄나물로 즐겼던 작물은 섬유질이 억세지면서 이젠 식재료가 아닌 식물 본연의 삶을 살아갑니다. 하지만 서양에서 온 허브는 지금부터 시작입니다. 3월 말부터 움터온 새순이 점점 강한 향을 발산하며 성장하고 있거든요. 인간은 오래전부터 약용 목적으로 허브를 사용했습니다. 병원도 의사도 없던 시절, 자연의 산물에 의존해 치유하는 법을 터득했고, 이를 섭취하

경기도 다낭시라고 불릴 만큼 한국인이 사랑하는 여행지, 베트남 다낭. 워낙 맛집이 많아 뭘 먹어야 잘 먹었다고 소문이 날지 고민이 많이 되는 여행지다. ​ 오늘은 에디터가 직접 다녀온 다낭 맛집 중 다낭의 필수 근처인 한시장 근처에 있어 접근성이 좋은 맛집을 추천한다. ​ 그뿐만 아니라 한국인 입맛에 딱 맞는 호불호 없는 맛과 에어컨 등 시설이 좋은 곳으로만 엄선했다. 지금부터 다낭 한시장 근처 맛집 추천 시작한다. 1. 다낭 쩌비엣(Tre viet) 다낭 쩌비엣은 구글 평점 4.4점으로 한시장 근처에 위치한 반쎄오 맛집이다. 한국인들이 워낙 많이 오다 보니, 음식이 전체적으로 한국인 입맛에 잘 맞다. ​ 한국어 메뉴판도 있고, 직원들도 대부분 한국어를 해서 소통도 편하다. 에어컨도 빵빵하고 내부도 깔끔하다. ​ 다낭 필수 코

갓 구워낸 빵과 쿠키부터 정성껏 만든 케이크까지. 베이킹의 세계는 무한합니다. 무엇보다 만드는 동안 집중하다 보면 걱정거리도 사라지고 예쁘게 포장해서 소중한 사람에게 선물하면 나누는 기쁨까지 누릴 수 있죠. 하지만 베이킹은 어렵게만 느껴지세요? 염혜민씨의 레시피라면 괜찮아요. 오븐이 없어도 가능한 노오븐 레시피부터 그대로 따라 하기만 하면 누구나 성공할 수 있는 쉬운 홈베이킹 레시피를 알려드릴게요. 염혜민의 홈베이킹 ⑥ 오디 린저쿠키 달콤새콤한 오디잼을 넣어 만든 린저쿠키. 사진 염혜민 따뜻한 계절에 산이나 시장에 가면 쉽게 만날 수 있는 오디. 뽕나무의 열매인 오디는 비타민C부터 철분, 칼륨 등의 미네랄과 안토시아닌, 루테인 등의 항산화 물질까지 풍부한 과일입니다. 요즘엔 냉동으로 사계절 내내 만날 수 있지만 제철의 맛을 이길 순 없다고 생각합니다. 이맘때 오디 요리 한 가지는 꼭 도전해봐야 할 이유죠. 하지만