(9) 캠핑의 꽃 ‘직화’ 굽는 재미에 푹 대파처럼 길쭉한 모양새에 뿌리가 양파처럼 통통하게 부풀어 오른 함양파로 스페인 카탈루냐 지방의 별미 칼솟타다를 만들 수 있다. 캠핑의 꽃은 불꽃이다. 어스름이 지는 저녁 무렵, 자연스럽게 둘러앉은 모두를 사색에 잠기게 하는 ‘불멍’의 대명사 장작불. 천천히 달아올라 끝까지 숨은 열기를 품고 있는 숯불. 비 오는 날 물먹은 장작을 만나면 다이얼만 돌리면 켜지는 가스 불꽃의 소중함을 깨닫게 되지만 환기할 걱정 없이 탁 트인 곳에서 날것의 불을 피우는 것에는 인간의 가장 본능적인 부분을 건드리는 무언가가 있다. 음식을 요리할 수도 있고 주변의 모든 것을 다 태워버릴 수도 있는 열기, 활활 일렁이는 자연의 힘을 만들어내고 통제하고 있다는 희열이다.

[이용재의 식사(食史)] <80>즉석밥의 역사 게티이미지뱅크 밥. 소비량이 많이 줄었다고는 하지만 한국인이라면 가슴이 벅차오르는 단어다. 그만큼 의미도 다양해 문자 그대로 음식, 즉 물에 끓인 쌀일 수도 있고 끼니나 식사를 가리킬 수도 있다. 더 확장하면 그런 끼니나 식사를 같이 하는 사회적 상황도 의미한다. "언제 밥 한번 먹자"는 말은 '언제'가 걸리기는 하지만 나름 친밀감의 표현이다. 우리는 밥을 함께 먹음으로써 더 가까워질 수 있다. 그런 밥이 요즘 우리에게 더 가까워졌다. 예전보다 밥을 더 열심히 해 먹고 있냐고? 아니다, 사실은 정반대다. 우리는 예전보다 확실히 밥을 덜 해 먹는다. 통계청의 2023년 양곡소비량조사 결과를 보자. 1인당 연간 양곡(쌀+기타 양곡) 소비량은

캘리포니아 레이즌(건포도)은 달콤한 맛이 강하지만 첨가당이 전혀 들어가지 않은 과일입니다. 모두 천연당으로 단맛을 내는데요. 15일 캘리포니아 레이즌협회에 따르면 캘리포니아 레이즌은 단맛과 특유의 색 모두 인공적인 요소가 전혀 가미되지 않은 100% 천연 식품입니다. 씨 없는 청포도 종인 톰슨 시들리스(Thompson Seedless)를 물 세척한 후 말려서 만듭니다. 또 칼륨, 식이섬유, 철분 등의 영양소와 함께 항산화 성분이 들어있어 에너지회복에 좋은 영양 간식입니다. 캘리포니아 레이즌은 음료에 절여서 먹어도 좋은데요. 탄산수에 10분 정도 담갔다가 먹으면 쫄깃한 식감과 보랏빛이 보다 강해집니다. 이와 함께 캘리포니아 레이즌협회는 일상에서 활용하기 좋은 두 가지 레시피를 소개했습니다. ‘양배추 샐러드’와 ‘오버나이트 오트밀’에 넣은 레이즌 레시피입니다. 요즘 젊은 층 사이에서 인기가 높은 오버나이트 오트밀은 하루 전날 밤 오트밀에 우유를 붓고 냉장고에 두면 됩니다. 우유 대

‘밤양갱’ 인기에 해태 ‘연양갱’ 매출 ↑ 윤영달 회장 “문화의 힘은 정말 대단” 군고구마·유자·홍삼 등 양갱류도 늘어 지난달 한국메세나협회장 취임 기자간담회에서 윤영달 크라운해태제과그룹 회장이 밤양갱을 이야기하며 웃고 있다. [뉴시스 제공] “요즘 아주 신난다.” 윤영달 크라운해태제과그룹 회장이 지난달 서울 중구 프레스센터에서 열린 메세나협회장 취임 기자간담회에서 한 말이다. 그는 “밤양갱 노래의 덕을 많이 보고 있다”며 “문화의 힘이 정말 대단하다”고 했다. 해태제과에 따르면 ‘연양갱’은 과자라 불릴만한 제품이 전무했던 지난 1945년 탄생했다. 올해로 79살이 됐다. 시장조사기관 AC닐슨코리아 조사에 따르면 연양갱의 지난해 누적 매출은 7800억원, 누적 판매량은 35억개를 돌파했다. ‘달디달고 달디달고 달디단 밤양갱’ 노래가 울려 퍼질 때마다 자연스럽게 연상되는 대표 양갱 제품이다. 서울 마포구의