루시 M. 몽고메리 '빨강머리 앤' 라즈베리 코디얼 편

루시 모드 몽고메리 '빨강머리 앤' 라즈베리 코디얼 레시피

원래 앤이 다이애나한테 주려던 주스가 이건뎈ㅋㅋㅋ
잘못줘서 다이애나 술망진창되었던 그거 ㅇㅇㅇ
근데 보니까 존예기분에 취한다…; asmr도 사랑스러워~

*라즈베리 코디얼 레시피*

1. 잘 씻은 라즈베리를 큰 볼에 넣고 레몬즙을 넣어 섞는다.
2. 큰 냄비에 물과 설탕을 넣고 중간불에 끓이다가 끓기 시작할 때 휘휘 젓고 부글거리면 불을 끈다.
3. (1)의 볼에 (2)의 설탕물을 붓고 실온에서 1~2시간 식힌 후 시원한 곳에서 24시간 숙성시킨다.
4. 하루가 지나면 체에 받쳐 수저로 가볍게 눌러가며 과육을 거른다.
(너무 으깨면 탁해지니 유의한다.)
5. 맑게 거른 라즈베리 코디얼을 빈 병에 담아 냉장보관한다.