풋고추 감자조림 만들기

집에 냉장고에 뭐가 굴러 다니나 보다가 감자를 발견! 집에 감자는 꼭 필수로 준비해 놓게 되더라구요 반찬거리가 마땅히 없었는데 감자로 감자조림이나 만드려구요.

재료

재료

감자 2, 양파 1/2, 풋고추 2, 식용유 1큰술, 올리고당 2큰술, 진간장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 2큰술, 깨소금

감자 손질법

껍질을 까놓은 감자는 갈변이 일어나기 때문에 물에 놓아야 갈변이 방지됨

조리순서

1. 우선 필요한 재료는 깨끗이 씻어 준비해 주세요.

2. 감자는 먹기 좋은 크기로 깍뚝 썰어 찬물에 10분정도 미리 담가 전분기를 제거해주세요. 전 모든 감자요리는 꼭 전분기를 제거 해요. 그래야 볶을때 부서지지도 않고 깔끔하게 요리되거든요

 

3. 양파 1/2도 먹기 좋은 크기로 썰어주고

 

4. 풋고추는 반으로 나눈 후, 안에 있는 씨를 빼 주세요. 씨를 빼지 않으면 감자조림이 지저분하게 되고 매워진답니다

 

5. 씨를 뺀 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어주고

6. 식용유 1큰술, 올리고당 2큰술, 진간장 3큰술을

7. 팬에 감자와 함께 넣고 졸여주는데요. 조금 볶다가 양념이 다 졸여지면, 물 1컵을 부어 감자를 익혀 주세요

 

8. 감자가 어느정도 익었을때 다진마늘 1큰술, 매실청 2큰술 넣어 볶아주고

9. 마지막으로 썰어 놓은 양파와 풋고추를 넣어 볶아 주세요 양파가 반정도 익을때까지 볶아주는게 야채 식감도 살리고 좋답니다^^

10. 마무리는 깨소금! 풋고추가 들어가서 맛이 심심 하지 않고~ 더 맛있더라구요. 기호에 따라 당근을 넣거나 고추를 빼도 무방하답니다.

달콤 짭쪼롬해서 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬이 바로 감자 조림이지요.요렇게 또 반찬 하나 만들어 놓으니 든든 하네요^^

* 이 글은 '츄츄맘'님이 작성하신 레시피입니다.