레스토랑처럼 스테이크 맛있게 굽는 방법!

이 시간 이후로 스테이크 굽는 방법 완벽하게 마스터♥

재료

필수재료

쇠고기 등심 두께 약 2.5cm 1쪽(250g), 올리브유 3큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 마늘 3쪽

동영상

조리순서

1. 고기는 키친타월에 받쳐 핏물을 제거한다. (냉동 상태일 경우 충분히 해동하여 사용하세요.)

2. [마리네이드] 소금, 후춧가루를 뿌린 뒤 올리브유를 고루 펴 바르고 로즈마리를 얹는다.

3. [시어링] 센불로 팬을 뜨겁게 달궈요.

4. [시어링] 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 고기를 올려 약 1분 정도 바닥면을 익혀 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 1분 정도 익혀요. 약한 불로 줄인 뒤 버터, 마늘을 넣고 녹은 버터를 스테이크에 고루 끼얹어가며 원하는 익기 정도 구워요. 고기 익은 정도는 취향에 따라 미디움 레어(1분 이하), 미디움(약 1분), 미디움웰던(약 2분), 웰던(약 3분 이상)으로 만들어요.

5. [레스팅] 스테이크는 건져 종이포일에 감싸 5분 정도 휴지시킨 뒤 그릇에 담는다.