한입에 쏙…‘우리통밀 뿌리채소주먹밥’
[리얼푸드=육성연 기자]우리나라 땅에서 키운 우리밀은 수입해오는 외국산 밀보다 살균제나 농약 등을 적게 사용합니다. 특히 통밀은 정제밀보다 식이섬유와 무기질, 비타민 함량이 훨씬 높습니다. 우리밀은 농촌진흥청이 이달의 식재료로 선정한 곡물이기도 합니다.
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우리밀 통밀에 우엉이나 당근 등 뿌리채소를 넣으면 간편하면서도 건강한 주먹밥을 만들수 있는데요. 여름철 별미로 먹거나 피크닉에 간편하게 들고 나갈수 있어서 좋습니다. 우리통밀로 만든 뿌리채소 주먹밥 레시피를 알려드립니다.
■ 재료
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주재료 : 우리통밀(½컵), 오색미(1/4컵), 찹쌀(1컵), 우엉(50ｇ), 당근(30ｇ)
부재료 : 청주(1T), 간장(2½T), 물엿(1½T), 물(5T), 후춧가루(약간), 참기름(1T)
■ 만드는 법
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1. 우리통밀(½컵), 흑미(1/4컵), 찹쌀(1컵)을 씻어 솥에 넣고 물(1½컵)을 부어 밥을 짓는다.
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2. 우엉과 당근은 굵게 다진다.
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4. 물기가 반이상 졸아들면 당근을 넣고 1분 정도 더 조린 뒤 참기름(1T)을 뿌려 섞는다.
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5. 고슬고슬하게 지어진 밥에 쇠고기뿌리채소조림을 넣고 고루 섞은 뒤 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚는다.
자료제공=농촌진흥청
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