팥과 소시지 있으면 끝 …반찬 필요없는 ‘팥 소시지덮밥’

[리얼푸드=육성연 기자] 덮밥 요리는 최근 들어 1인가구에게 인기가 더욱 높아진 메뉴입니다. 한 번 만들어 놓으면, 다른 반찬 없이 간편히 먹을 수 있기 때문이죠.

이번에 소개하는 ‘팥 소시지 덮밥’ 레시피는 다양한 덮밥 요리 중에서도 새로운 맛을 경험할 수 있는 메뉴인데요. 흔하지 않은 팥과 소시지의 만남이 맛과 식감에서 뛰어난 조합을 보여줍니다. 비타민 B군이 풍부한 팥은 피로회복에 좋은 영양소까지 제공합니다.

필요한 재료도 많지 않습니다. 팥과 소시지, 그리고 피망과 양파 등 소량의 채소만 있으면 재료준비가 끝납니다.

조리과정중, 냄비에 재료를 넣은 후 뚜껑을 덮고 익혀야 수분이 날아가지 않아 뭉근하게 잘 익습니다. 해당 레시피는 덮밥이지만, 재료들을 잘게 썰고 불린 쌀을 넣으면 죽처럼 끓일 수 있습니다.

팥 소시지 덮밥 [농촌진흥청 제공]

▶재료(3인분 기준)

주재료 : 팥(2/3컵), 감자(1개), 프랑크소시지(2개), 청피망(1/4개), 양파(1/4개), 밥(3공기)

부재료 : 식용유(1T), 케첩(3T), 간장(1/2T), 참기름(1t)

▶만드는 법

1. 팥을 반나절 이상 불려 끓이고, 끓어오르면 물을 버린 뒤 찬물(4컵)을 부어 30분간 다시 삶는다.

2. 껍질 벗긴 감자와 소시지는 한입 크기로 썬다.

3. 피망과 양파는 작게 사각 썬다.

4. 팬에 식용유를 두르고 감자와 소시지를 넣어 노릇하게 볶는다.

5. 팥을 삶는 냄비에 볶은 재료를 넣어 10분간 더 삶는다.

6. 양파, 피망, 케첩을 넣고 3분간 더 삶는다.

7. 간장과 참기름으로 간을 맞춘다.

8. 완성.

자료=농촌진흥청 제공

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