태국 샐러드로 동남아 여행 감성 한 스푼…‘망고 쏨땀’

[리얼푸드=육성연 기자]쏨땀은 그린 파파야로 만드는 태국식 샐러드입니다. 태국 동북부 지역의 전통음식이지만 태국 전역에서 즐겨먹는 대중적인 음식으로 발전했죠. 우리나라 김치만큼이나 자주 밥상에 오르는 메뉴입니다. 피시소스를 넣고 간을 하므로, 새콤매콤하면서도 짭짤함이 더해지는 맛입니다.

[만나몰 제공]

태국 여행이 그리워진다면 집에서 만든 쏨땀으로 여행 감성을 채워보는 것은 어떨까요. 다만 쏨땀에 들어가는 그린 파파야는 국내에서 아직까지 구입이 쉽지 않습니다. 대신 애플망고를 활용할 수 있는데요. 지금이 제철인 애플망고는 펙틴을 비롯한 섬유소가 풍부해 콜레스테롤 수치 개선과 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 애플망고로 만든 태국식 샐러드로 이번 주 이국적인 식단을 즐겨보세요.

▶ 재료

애플망고 1개, 당근 1/2개, 콜라비 1/4개, 방울토마토 4개, 땅콩 30g, 건새우 10마리, 고수잎 약간, 땅콩 분태 약간

소스: 다진마늘 1/2큰술, 태국고추 1개, 피시소스 2큰술, 타마린주스 2작은술, 라임즙 2큰술, 팜슈거 1큰술

▶만드는 법

1. 애플망고는 껍질을 제거하고 씨를 중심으로 과육만 준비하여 얇게 슬라이스 하거나 채 썬다.

2. 당근을 채 필러를 이용해 얇게 밀어두고 콜라비는 껍질을 제거하고 균일하게 채 썬다.

3. 방울토마토는 4등분한다.

4. 태국고추는 얇게 저민다.

5. 소스볼에 분량의 쏨땀소스 재료를 섞는다.

6. 샐러드볼에 애플망고를 제외한 나머지 재료를 섞고 망고 슬라이스를 섞은 후 쏨땀소스를 부어 가볍게 섞는다.

7. 완성접시에 쏨땀을 담고 고수잎과 땅콩분태를 곁들여낸다.

자료=만나몰·대만농림부/푸드 스타일링: 김희은

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