코코넛워터 넣어 만든, ‘호주망고 디톡스워터 젤리’

[리얼푸드=육성연 기자] 미세먼지와 중국발 황사의 공격이 거세진 요즘, 건강 음식에 대한 관심도 쏠리고 있는데요. 간식에서도 코코넛 워터를 기반으로 한 영양젤리는 어떠신가요. 이번에 소개해 드릴 레시피는 ‘호주망고 디톡스워터 젤리’입니다. 천연 이온음료로 알려진 코코넛워터에 식이섬유가 가득한 셀러리와 레몬, 그리고 제철을 맞은 호주망고의 영양을 담은 간식입니다.

‘천연 이온음료’라고 불리는 코코넛 워터는 운동 후 스포츠 음료 대신 마시면 전해질과 당분, 적당한 칼로리를 보충할 수 있습니다. 코코넛워터는 우리 몸의 혈액과 PH농도가 같기 때문에 미네랄워터보다 흡수력이 빠른 것으로 알려져 있는데요. 이로 인해 운동후 빠른 갈증해소와 수분공급에 좋습니다. 칼로리(100ｇ당 22㎉)도 낮습니다.

호주산 망고(1개, 200ｇ 기준)에는 하루 권장량의 3배에 가까운 비타민 A와 C가 들어있으며, 특히 항산화물질인 베타카로틴의 훌륭한 공급원입니다. 바나나 10배 이상에 달하는 베타카로틴이 풍부하게 들어있어 노화방지에도 좋습니다. 영양이 풍부한 망고와 코코넛워터와의 만남. 디톡스 간식으로 어떠신가요.

■ 재료

호주망고 1개, 코코넛워터 2컵, 물 2컵, 셀러리 50g, 애플민트 2줄기, 레몬 1/2개, 스테비아(설탕) 1작은술, 레몬즙 1큰술, 쿨아가(물방울떡) 3큰술

■ 만드는 법

1. 코코넛워터 2컵에 물 2컵을 섞은 후 샐러리와 애플민트. 레몬 슬라이스를 담가 실온에서 1시간 동안 우린다.

2. 우려낸 디톡스워터에 레몬즙 1큰술과 스테비아 1작은술을 섞고 쿨아가를 넣어 휘저어가며 살짝 데우고 한김 식힌다.

3. 단면을 자른 망고는 껍질을 제거하고 칼끝을 세워 얇게 슬라이스 하여 돌돌 말아 플라워 모양으로 만든다.

4. 실리콘몰드에 2의 용액을 1/4정도 채운 뒤 망고플라워를 옮겨 담고 나머지 용액을 채워 냉장고에서 30분간 식힌다.

자료=만나몰(www.mannamall.com), 푸드 스타일링: 김희은

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