칼로리 부담없이 즐긴다…자몽 뽈뽀 샐러드

[리얼푸드=육성연 기자] 자몽은 섭취시 얻게 되는 칼로리보다 소화하는데 칼로리가 높은 것으로 알려진 마이너스 칼로리 푸드 중 하나입니다.

또한 자몽이 내장지방을 태워 뱃살을 빼는데 도움이 된다는 기사가 영국 일간지에 보도된 바 있는데요. 식사 전에 자몽 반 개나 자몽주스 1잔을 마시면 포만감이 생겨 식사시 열량을 적게 섭취하고, 풍부한 수용성 식이섬유가 허기 억제와 이뇨작용을 돕는 것으로 알려져 있습니다. 특히 겨울부터 봄까지는 자몽이 더 맛있는 시기입니다. 미국 플로리다에서 수입되는 자몽은 이 때 제철을 맞습니다.

자몽 뽈뽀 샐러드[만나몰 제공]

이번에 소개하는 레시피는 칼로리 부담없이 즐길 수 있는 ‘자몽 뽈뽀 샐러드’ 입니다. 상큼한 자몽에 더해지는 문어 또한 고단백 저칼로리 식품인데요. 비타민과 미네랄을 풍부하게 가지고 있으며, 그 중에서도 타우린과 아연이 풍부합니다. 타우린은 몸 속에 쌓인 피로를 풀어주기 때문에 원기회복에 좋은 성분입니다.

상큼하면서도 영양소가 가득한 자몽 뽈뽀 샐러드, 연말 파티용 음식으로도 적합한 메뉴입니다.

▶재료

자숙문어 약 300g(소금 1작은술 /미림 2큰술), 감자 1개, 자몽 1개, 방울토마토 4개, 적양파 1/6개 (30g), 블랙올리브 5개, 올리브오일 1큰술, 레드와인식초 1큰술, 자몽즙 2큰술, 꿀 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 소금/후추 조금, 바질 약간, 페타치즈 조금

▶만드는 법

1. 감자는 사방 1㎝ 두께의 주사위 모양으로 자른다.

2. 물에 소금 1작은술을 넣고 찬물부터 부은후 감자를 10분간 삶는다. 이후 체에 받쳐 물기를 제거해 둔다.

3. 자숙문어는 미림을 넣고 살짝 데친 후 한 김 식혔다가 2㎝미만의 크기로 썬다.

4. 자몽은 껍질을 제거하고 과육만 분리한 후 감자와 비슷한 크기로 썰고, 남은 자몽은 착즙한다.

5. 적양파, 방울토마토는 문어 크기보다 작게 썰고 블랙 올리브와 바질잎도 썰어준다.

6. 분량의 드레싱 재료와 자몽즙을 넣어 자몽 드레싱을 만든다.

7. 준비된 문어, 감자, 자몽, 적양파, 방울토마토, 블랙 올리브 슬라이스를 넣고 버무린 후, 6의 드레싱과 바질잎을 뜯어 넣고 잘 섞는다.

8. 그릇에 뽈보샐러드를 담고 페타치즈를 뿌리듯 곁들여 완성한다.

자료= 만나몰, 푸드 스타일링/ 김희은 제공

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