카레에 알밤을 넣으면…

밤은 달콤한 맛이 강하지만 건강한 단 맛을 지녔습니다. 밤에 풍부한 당지질 성분은 면역력을 강화해주며 다이어트에도좋습니다. 지방이 함량이 적으며 섬유질이 풍부하기 때문에 소량으로도 포만감이 느껴지기 때문입니다. 또한 밤의 당분은 위장 기능 강화에도 도움을 주는데요. 설사나 구토를 한 이후 차가워진 속을 따뜻하게 해줍니다. 멀미가 심할때에는 딱딱한 생밤을 먹으면 속을 달래주는 효과도 있습니다.

밤의 당분은 디저트에도 좋지만 카레의 단 맛에도 어울립니다. 연말에는 카레요리에 밤을 넣어보세요. 고형카레 대신 카레가루를 사용해도 좋으며, 물을 추가해 카레가루를 한꺼번에 끓여도 됩니다.

재료

주재료 : 밤(9개), 양파(½개), 당근(¼개), 양송이 버섯(2개)

양념 : 식용유(2큰술), 물(4컵), 고형카레(3블럭)

만드는 법

1. 밤은 껍질을 제거한 뒤 반으로 가르고 양파, 당근, 양송이 버섯은 한입 크기로 썬다.

2. 중간불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 밤과 당근을 넣어 3분간 볶는다.

3. 양파, 양송이등을 넣어 2분 더 볶는다.

4. 물(4컵)을 넣어 10분간 끓인다.

5. 고형카레를 물에 풀어주고 10분간 끓여 마무리한다.

자료=농촌진흥청 제공

[리얼푸드=육성연 기자]​ gorgeous@heraldcorp.com