"친환경 축산물, 오메가-3 더 많다"

지속가능성과 안전한 먹거리 보장에 친환경 농업이 크게 기여한다는 전문가 의견이 나왔다. 친환경 축산물엔 오메가-3 지방 50% 더 많이 함유돼 있어며, 친환경 양파의 항산화 성분 함량 일반 양파보다 20% 높은 것으로 나타났다.

최근 이영은 원광대 식품영양학과 교수는 농림축산식품부 산하 농림수산교육문화정보원(EPIS) 주관의 ‘친환경 농업의 공익적 효과’ 교육을 통해 친환경 농산물을 섭취하면 환경과 신체 모두에 유익할 수 있다고 발표했다.

친환경 농축산물이란 생물 다양성 증진, 토양에서의 생물 순환과 활동 촉진, 농업 생태계 보전을 위해 합성 농약·화학비료·항생제와 항균제·화학 제재를 사용하지 않거나 사용을 최소화한 환경에서 생산한 농축산물을 가리킨다.

이 교수는 “친환경 농업은 유기 농법(organic farming)과 거의 같은 의미”이며 “서양에선 인공 합성물질·GMO(유전자 변형) 기술·방사능 오염이 없어야 친환경 농산물(organic food)로 인정한다”고 설명했다.

친환경 농업은 에너지 효율성이 더 높고 탄소 발자국도 일반 농업보다 훨씬 낮다. 친환경 농산물은 자연에 이로운 방식으로 생산되며, 친환경 농장은 야생동물의 서식지를 최대 50%까지 더 많이 제공한다. 야생동물의 종(種)수도 최대 30%까지 더 많이 보전해 생물 다양성 유지에도 기여한다.

이 교수는 “친환경 농업은 환경친화적”이며 “특히 기후 변화에 맞서 싸우는 데 도움이 된다”고 했다.

친환경 농산물엔 살충제 등 잔류 농약이 덜 포함돼 있다. 일부 농약 잔류물은 씻고 요리해도 음식에 남아 있다.

친환경 농산물과 식품엔 항산화 성분이 더 많이 들어 있다. 6년간 연구 결과 친환경 양파엔 일반 양파보다 항산화 성분 함량이 약 20% 더 높았다는 연구 결과(Journal of Agricultural and Food Chemistry)가 이를 뒷받침한다.

친환경 농산물엔 건강한 지방이 더 많이 포함됐다는 연구결과도 있다. 2016년 ‘영국 영양학 저널’(BJN)에 실린 연구논문에 따르면 친환경 육류와 우유엔 건강에 이로운 불포화 지방의 일종인 오메가-3 지방이 약 50% 더 많이 들어 있다.

친환경 축산은 동물 복지에도 도움을 준다. 친환경 축산 농가는 동물용 항생제를 최후의 수단으로만 사용하기 때문이다. 특히 친환경 축산에선 사람의 건강에 해로울 수 있는 콜리스틴 등 특정 항생제의 사용을 전면 금지하고 있다.

리얼푸드=육성연 기자 gorgeous@heraldcorp.com