제철 애플망고를 즐기는 방법…③애플망고 설기

[리얼푸드=육성연 기자] 제철 과일인 애플망고는 달콤한 설기로도 즐길 수 있습니다. 멥쌀가루를 이용해 만드는 설기는 찐득한 떡과는 다르게 빵에 가까운 느낌이 나는데요. 열량이 높고 포화지방이 높은 빵이나 케이크 대신 밀가루, 달걀, 버터 없이 만든 애플망고 설기를 만들어 보는 것은 어떨까요.

애플망고는 소화불량 개선과 식욕 증가에도 좋은 과일입니다. 펙틴을 비롯한 섬유소도 풍부해 콜레스테롤 수치를 정상화하고 변비를 예방할뿐아니라 갈산(gallic acid)과 같은 유기산이 있어 장을 청소하는 역할도 합니다.

몸에 이로운 성분들이 가득한 애플망고를 이용해 첨가물 없는 건강 간식을 만들어보세요. 애플망고 설기 레시피를 알려드립니다.

■ 재료

애플망고 1개, 맵쌀가루 200ｇ, 소금 2ｇ, 설탕 10ｇ, 크림치즈 50ｇ, 백앙금 30ｇ, 크런치 10ｇ

■ 만드는 법

1. 망고는 껍질 제거 후 씨를 중앙으로 3등분 하여 과육을 갈아 준비한다. 2. 맵쌀가루에 분량의 소금, 설탕, 간 망고를 넣고 채반에 2번 내린다. 3. 도넛몰드 안에 채운 후 김이 오른 찜기에서 20분 동안 찌고 5분간 뜸을 들인다. 4. 분량의 백앙금과 크림치즈, 간 망고를 고루 잘 섞는다. 5. 완성된 떡을 꺼내고, 평평한 한쪽 면에 망고치즈앙금을 두껍게 발라준다. 6. 도넛설기의 둥근 윗면에 간 망고를 덧바르고 크런치를 뿌려 완성.

자료제공=만나몰 (www.mannamall.com), ‘푸드 스타일링: 김희은

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