제철 딸기 활용한 '1분 블렌딩 레시피'

[리얼푸드=육성연 기자]딸기는 ‘3월 제철 과일’로 유명하다. 비타민C가 사과의 10배 이상 함유돼 있어 피로 회복, 면역력 증가, 피부 미용에 뛰어난 것은 물론, 항산화 물질인 안토시아닌도 풍부하게 들어있다.

딸기는 생과일로 먹어도 맛있지만 금방 상하기가 쉬워 소스나 퓌레, 스무디 재료로 활용하기 좋다. 블렌더를 이용하면 쉽고 빠르게 완성할 수 있다. 제철 딸기를 활용한 1분 블렌딩 레시피를 소개한다.

▶활용도 만점, ‘딸기 퓌레’

딸기 퓌레는 핫케이크 소스부터, 치즈케이크, 스콘 등 각종 베이커리류에 곁들이기 좋다. 또 생딸기로 직접 만든 퓌레는 탄산수에 넣으면 딸기 에이드로 즐길 수 있으며, 우유와 조합해 딸기 우유로도 마실 수 있다.

재료 : 레몬즙 1 큰 술, 물 120㎖, 딸기 450g, 설탕 6 작은 술

1. 딸기는 잘 씻은 후 꼭지를 제거한다.

2. 블렌더 컨테이너에 레몬즙, 물, 딸기, 설탕을 차례로 넣어준다.

3. 약 1분 동안 블렌딩해 내용물을 잘 섞어준다.

4. 필요에 따라, 탬퍼로 꼭 눌러가며 내용물을 부드럽게 으깨준다.

▶샐러드와 함께 즐기는 ‘딸기 비네그레트 소스’

프랑스 대표 소스 중 하나인 비네그레트는 식초에 오일과 소금, 후추를 섞어서 만든 샐러드용 소스이다. 이 샐러드 소스에 제철 딸기를 넣으면 상큼한 맛을 극대화해 색다른 드레싱을 즐길 수 있다.

[바이타믹스 제공]

재료 : 물 60㎖, 사과 식초 60㎖, 소금 아주 약간, 꿀 2 큰 술, 말린 바질 1 작은 술, 딸기 50g, 올리브오일 180mL

1. 딸기는 잘 씻은 후 꼭지를 제거한다.

2. 블렌더 컨테이너에 물, 식초, 소금, 꿀, 바질, 딸기를 차례로 넣고 뚜껑을 닫는다.

3. 중간 속도로 약 10초 동안 블렌딩해 내용물을 잘 섞는다.

4. 1단계 속도 설정된 상태에서 올리브 오일을 천천히 부어준다.

5. 10초 동안 원하는 농도에 도달할 때까지 블렌딩한다.

6. 냉장고에 넣어 시원하게 보관한다.

▶트리플 베리 스무디

딸기와 궁합이 잘 맞는 식재료 중 하나는 요거트다. 3가지 종류의 베리가 들어간다는 뜻의 ‘트리플 베리 스무디’는 딸기, 블루베리, 라즈베리와 함께 저지방 요거트가 더해져 상큼달콤한 맛을 즐길 수 있다.

[바이타믹스 제공]

재료 : 물 120㎖, 저지방 요거트 120㎖, 적포도 80g, 딸기 80g, 블루베리 80g, 라즈베리 70g

1. 과일은 잘 씻은 후 꼭지를 제거한다.

2. 블렌더 컨테이너에 물, 요거트, 포도, 딸기, 블루베리, 라즈베리를 순서대로 넣어준다.

3. 약 1분 동안 블렌딩해 내용물을 잘 섞어준다.

자료=프리미엄 블렌더 브랜드 바이타믹스

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